9月1日，大蒜市场处于从库外向库内过渡阶段，市场观望情绪增强，买家购货积极性下降，贩子大多随行出货，由于买家数量减少，市场走货整体放慢，采购商多压价拿货，金乡、中牟产区价格下滑了2-3分。库内待售货源略有增多，有短炒商获利回吐，也有持货商试探性出售，买家拿货以刚需为主，询价看货的劲头略显不足，价格轻微走低。

金乡产区全天行情偏弱不快，库外蒜上货较昨日增多，蒜贩卖货稍显主动，买家挑拣压价拿货，价格有2-3分走低。库内货源略有新增，售货的信息也增多，买家购货的积极性不高，刚需客商寻找合适货源压价拿货，成交围绕蒜米料、一般混级等进行，总体行情不快，价格有2分左右走低。目前库外蒜米料价格在2.52-2.62元/斤，一般混级价格在2.72-2.76元/斤，中混级价格在2.75-2.80元/斤，大混级价格在2.83-2.88元/斤。

杞县产区市场上货量不大，库外仍有几十辆蒜车卖货，贩子多随行出货，买家挑拣对口货源采购，市场交易氛围清淡，价格稳中略显微弱。目前脱水蒜价格在2.10-2.15元/斤，蒜米料价格在2.52-2.62元/斤，印尼货价格在2.65-2.78元/斤，一般混级价格在2.63-2.67元/斤，大混级价格在2.80-2.85元/斤。库内蒜货源供应偏多，买家拿货以刚需为主，卖家出货积极性一般，以蒜米料、一般混级成交为主，行情微弱不快。

中牟产区市场上货量略微增加，大小蒜车约有100多辆，其中部分是农户小车头货源，蒜贩多随行出售，收购客商不多，以刚需加工客商拿货为主，有挑拣压价表现，成交价格轻微走低。目前脱水蒜价格在2.05-2.15元/斤，蒜米料价格在2.57-2.67元/斤，一般混级价格在2.68-2.75元/斤，早熟蒜价格在2.70-2.75元/斤，大混级价格在2.80-2.90元/斤。

邳州产区库外蒜持续扫尾，个别大的收购点还有零星上货，主要以前期收储货源出售为主，发市场客商按需正常拿货，有出口包装商采购4.5-5.0cm小蒜，市场下货量尚可，买卖随行交易，价格无明显变化。目前6.5cm价格在4.10-4.20元/斤，6.0cm价格在3.60-3.70元/斤，5.5cm价格在3.20-3.30元/斤，5.0cm的价格在2.70-2.80元/斤左右。

莱芜产区库外货源扫尾，待售的多为收购点前期存货，买家需求清淡，周边批发商少量购货，因受农忙的持续影响，加工厂拿货减少，整体价格无明显变化，精加工米料6.5cm价格在3.20元/斤。库内蒜少量成交，以加工发市场以及部分出口要货为主，目前5.0cm价格在3.00元/斤左右，6.0cm价格在3.20元/斤左右，6.5cm价格在3.40元/斤左右。

苍山产区库外蒜货源扫尾，蒜芯的上货量逐渐增多，卖家要价保持坚挺，以加工和发市场客商刚需拿货为主，成交量偏少，目前四六瓣印尼货价格在2.90-3.00元/斤，市场货价格在3.00-3.20元/斤，蒜芯价格在2.25-2.35元/斤。库内蒜开始交易，电话询价居多，落实成交的较少。