8月21日，库外蒜交易进入尾声，市场上货量逐渐减少，买家零星补货入库，刚需买家成为购货主力，出口加工及批发采购量有所增加，蒜米料、优质混级以及6.0cm的级蒜成交相对积极，蒜贩大多随行就市出货，部分要价偏硬，金乡、中牟产区价格出现2-3分的上涨，其他产区价格波动不大。

金乡产区行情稳中偏硬，上午鱼山市场上货约30多车，拿货客商有七八家，午后市场上货量不多，蒜贩多撑价出货，以刚需买家购货为主，买家拿货的积极性较高，市场下货速度顺畅，全天价格有2-3分上涨。目前蒜米料价格在2.42-2.50元/斤，一般混级价格在2.55-2.65元/斤，中混级价格在2.63-2.70元/斤，大混级价格在2.70-2.78元/斤。

杞县产区市场上货维持一般水平，高峰期流动蒜车约180车左右，市场收家较昨日略有减少，蒜贩要价坚持，部分低价位货源要价略有上撑，买家拿货稍显积极，刚需走货正常，主流价格无明显变化。目前脱水蒜价格在2.05元/斤左右，蒜米料价格在2.30-2.48元/斤，印尼货价格在2.50-2.68元/斤，一般混级价格在2.50-2.58元/斤，大混级价格在2.70-2.78元/斤。

中牟产区市场上货量较昨日明显减少，高峰时段约有150-160车货，大小车头货源俱全，商贩要价强硬，买家主要以刚需小批量采购为主，补货入库的买家减少，市场出货速度一般，整体价格上浮2-3分。目前脱水蒜价格在2.05-2.10元/斤，蒜米料价格在2.45-2.55元/斤，一般混级价格在2.57-2.63元/斤，早熟蒜价格在2.53-2.63元/斤，大混级价格在2.68-2.78元/斤。

邳州产区农户存货基本结束，收购点上货量零星，以出售前期存货为主，刚需买家购货量不大，批发采购和出口加工按需拿货，行情保持平稳，价格变化不大。目前6.5cm价格在3.90-4.00元/斤，6.0cm价格在3.40-3.50元/斤，5.5cm价格在3.00-3.10元/斤，5.0cm的价格在2.60-2.80元/斤左右。原皮蒜成交零星，价格浮动不明显，蒜米料价格在2.30-2.40元/斤，中混级价格在2.50-2.60元/斤，大混级价格在2.60-2.70元/斤。

莱芜产区库外蒜货源扫尾，农户忙着秋收，市场交易稀少，批发商小批量购货，加工厂仍以外调货为主，市场购销氛围清淡，成交量总体不大，价格无明显变化。目前5.0cm价格在2.50元/斤左右，6.0cm价格在2.70元/斤左右，6.5cm价格在2.90-3.00元/斤。

苍山产区行情基本平稳，库外蒜上货断断续续，蒜芯已开始少量上市，市场总体上货量仍不大，卖家要价较为坚持，买家按需随行拿货，成交价格变化不大。四六瓣印尼货价格在2.80-2.90元/斤，市场货价格在2.95-3.00元/斤，脱水蒜价格在2.10-2.15元/斤，射阳蒜价格在2.35-2.45元/斤。