蒜黄是我国特有的一种蔬菜，它是在避光或遮光的条件下栽培，其产品色泽黄绿，品质柔嫩，营养丰富，风味鲜美，倍受消费者喜爱。栽培蒜黄的场地有温室、蒜黄窖、窑洞、并窖等，以温室栽培居多，现介绍如下：

（一）栽植时间　温室蒜黄栽培生产季节长，可从寒露至翌年春分连续不断地生产，根据市场需要，在上市前20天左右栽植。

（二）品种选择　以选用生长势强、适应性广、耐寒能力强的品种，如苏联2号、嘉祥大蒜、苍山蒜、全州肉蒜等品种为宜。

（三）苗床准备　目前生产中用的栽培床有：栽培箱、蒜苗炕、架床和一般苗床。目前多层架床将成为主要栽培形式。以上各种苗床，都要先铺5－6厘米细沙或营养土，整平待播。

（四）蒜种处理　选择鳞茎肥大充实，色泽鲜亮、没有受冻害的蒜头作种蒜。播前用20－25℃温水浸泡24－36小时，使蒜种吸水膨胀，然后剔除蒜头的茎盘和底盘，再将蒜头置于20℃下催芽，刚出芽即可播种。

（五）栽蒜　将蒜头密排在栽培床内，使蒜瓣顶部平齐，上盖3－4厘米细沙，然后用喷壶浇足水，但不能积水。每平方米需干蒜头15－20千克。

（六）温湿调控　温室在栽前一周开始升温，为促蒜芽早萌发，栽蒜初期应提高温度，日平均温度控制25－27℃。萌芽后，随着蒜黄的生长，室温逐渐降至18－22℃。收获前5－6天降低温度，白天18－20℃，夜间13－15℃。温度过高，蒜黄生长快，植株细弱易倒伏，从而降低产量和品质。温度调节主要靠通风换气和草苫的揭盖来实现。栽蒜后，室内空气湿度保持85％－90％。生长中后期，蒜叶密集生长，应排湿，防株丛腐烂。收获前为减少产品的失水萎蔫，室内湿度应保持75％－80％。

（七）浇水　栽蒜后每天早晚各浇一次小水，待苗高3－4厘米时浇一次大水，2天后仍早晚浇小水，浇水量随蒜苗长高而增加。当苗高17厘米时，再浇一次大水，以后停浇使蒜苗墩实。注意浇水不宜过猛，以免把蒜瓣冲出。前茬收后，伤口未愈合前，不应过早浇水。

（八）遮光　软化苗高17厘米浇大水后，即应遮光进行黄化，除盖上草苫外，还常用黑色塑料薄膜覆盖畦面，以减弱阳光对叶片的绿化，促使蒜苗柔嫩，提高产品品质。

在蒜黄种植过程中，难免会遇到一些棘手的问题，让种植新手们头疼不已。下面就为大家列举几个常见问题，并深入剖析其原因，给出切实可行的解决办法。

问题一：蒜黄生长缓慢，茎秆细弱

原因：这可能是由多种因素共同导致的。其一，温度不适宜，温度过高或过低都会抑制蒜黄的生长活力，使其生长节奏放缓；其二，光照控制不佳，若有微弱光线透入，蒜黄会消耗部分能量进行光合作用，无法全身心投入到茎叶生长中；其三，养分供应不足，土壤肥力贫瘠或水培营养液养分失衡，无法满足蒜黄生长需求。

解决办法：调整种植环境温度，使其稳定在适宜生长的 15℃-25℃区间；仔细检查遮光措施，确保无光线泄漏，为蒜黄营造绝对黑暗的环境；若是土培，可适量追施稀薄的有机肥，如腐熟的淘米水、稀薄的粪水等，水培则及时更换为按标准调配的新营养液，保证养分充足且均衡。

问题二：蒜黄叶片发黄

原因：一方面，可能是水分管理不当，土壤过干或过湿都会引发此问题，过干导致植株缺水，叶片发黄枯萎，过湿则会使根系缺氧，引发烂根，进而反映在叶片上；另一方面，养分缺失，如缺乏氮、铁等关键元素，会使叶片失绿发黄；此外，蒜种质量不佳，本身储存的养分少，也难以支撑蒜黄健康生长。

解决办法：合理浇水，遵循 “见干见湿” 原则，保持土壤湿度在 80%-90%，水培时注意水位稳定；土培可增施含氮、铁的复合肥，水培则在营养液中添加相应的微量元素肥料；挑选蒜种时，严格把关，选用饱满、无病虫害的优质蒜种。

问题三：蒜黄出现烂根现象

原因：主要原因在于水分过多，土壤排水不畅或水培时换水不勤，致使根部长期处于潮湿厌氧环境，病菌滋生，从而引发烂根；另外，蒜种处理不当，带有伤口或病菌，入土后感染根系，也会造成烂根。

解决办法：改善排水条件，土培花盆确保底部排水孔畅通，水培及时倒掉多余积水并定期换水；播种前对蒜种进行严格消毒处理，可用多菌灵溶液浸泡蒜种 15-20 分钟，捞出晾干后再栽种，从源头预防病菌侵害。