8月1日，库外大蒜交易已进入后期阶段，蒜农和蒜贩的存货逐渐减少，除河南市场货源相对较多外，其他产区的上货量普遍不大。部分买家封库停收，仍有新的客商进场收货，受盘面上涨带动，买家购货的积极性提高，市场下货速度加快，推动大蒜价格再次上涨，金乡、杞县、中牟产区大蒜价格涨幅约为2-3分。

金乡产区行情由稳转硬，上午南外环市场流动蒜车约60多辆，收家约32家左右，买家限价挑拣拿货，买卖交易平淡，主流价格变化不大。午后市场间歇性上货减少，卖货的蒜车约有20-30车，收家以原有为主，购货积极性较上午提高，冷库内较好卸车，蒜贩要价普遍偏硬，成交价格有3分左右上涨。目前蒜米料价格在2.26-2.38元/斤，一般混级价格在2.48-2.56元/斤，中混级价格在2.55-2.65元/斤，大混级价格在2.68-2.88元/斤。

杞县产区市场上货量偏多，上午高峰期上货约有340多车，买家挑拣合适货源限价拿货，市场交易氛围一般，价格变化不大。午后市场上货有所减少，买家购货的积极性提高，市场下货速度显快，蒜贩要价普遍偏硬上撑，价格有2分左右上涨。目前脱水蒜价格在2.07元/斤左右，蒜米料价格在2.20-2.38元/斤，印尼货价格在2.40-2.57元/斤，一般混级价格在2.35-2.45元/斤，大混级价格在2.60-2.80元/斤。

中牟产区行情平稳偏硬，上午市场上货约有160多车，午后上货增至200多车，本地好质量的货源占比较大，收家也较上午积极，市场下货速度偏快，蒜贩要价微硬，价格有2分左右上涨。目前脱水蒜价格在2.05-2.15元/斤，蒜米料价格在2.30-2.40元/斤，一般混级价格在2.40-2.48元/斤，大混级价格在2.60-2.75元/斤。

邳州产区因持续性降雨影响，大部分收购点暂停收货，卖货的农户数量减少，市场购销氛围清淡，净蒜价格延续昨日水平，6.5cm价格在4.00-4.10元/斤，6.0cm价格在3.40-3.50元/斤，5.5cm价格在3.00-3.10元/斤，5.0cm的价格在2.70元/斤左右。黄滩桥市场上货零星，交易基本中断，原皮蒜价格保持平稳，蒜米料价格在2.25-2.30元/斤，中混级价格在2.45-2.55元/斤，大混级价格在2.55-2.65元/斤。

莱芜产区库外蒜上货量不大，买家拿货的积极性尚可，入库商随行挑拣合适货源采购，加工厂少量收货，成交量总体不大，价格维持平稳。目前5.0cm价格在2.30-2.40元/斤，6.0cm价格在2.50-2.60元/斤，6.5cm价格在2.70元/斤左右。

苍山产区今日有雨，库外蒜买卖交易中断，价格延续昨日水平。四六瓣印尼货价格在2.68-2.78元/斤，市场货价格在2.85-3.00元/斤，射阳蒜价格在2.25-2.40元/斤，脱水蒜2.15-2.20元/斤。