五月地头挖蒜忙，金乡飘起新蒜香！又到了一年倒腾大蒜的时节，金乡大蒜市场的几个老哥在市场门口嘀咕：“收鲜蒜晒干囤着要是赶上个连阴天，蒜都得烂在屋里！再说冷库租金一年好几万，万一行情跌了，这不白忙活一年？”可不是嘛，晒蒜这营生，老天爷脸色一变、市场行情一跌，多少人累死累活，最后全给库房和老天爷打工了。

说说价格，2025年金乡新蒜价格与去年相比，价差也较为明显。2024年5月中旬新蒜上市初期，金乡一般混级大蒜价格稳定在2.94元/斤左右，而2025年5月中旬鲜蒜上市后，湿蒜主流成交价仅2.10-2.30元/斤，即便晒干后折合成干蒜价格预计也仅3.50-3.80元/斤，同比下跌约10%-15%。这种价格倒挂主要源于三大因素：一是2025年全国大蒜种植面积同比扩大8%，总产量预计达1449万吨创历史新高，供应端压力显著；二是印尼等主要出口国进口配额调整，3月鲜蒜出口量同比增幅收窄至14.27%，4月上半月出口量更低于去年同期，国际需求疲软；三是储存商因去年炒蒜亏损产生“赔钱效应”，今年普遍持观望态度，市场投机热度下降。

其实会盘算的老手，早不费这冤枉劲了，现在流行玩电子盘！这电子盘就跟线上大蒜交易市场似的，手机上点点就能看全国实时行情，想“囤蒜”不用租仓库，想“卖蒜”不用晒干货，看涨看跌都能操作，手续费比雇小工剥蒜还便宜。说到电子盘获利，马庙的张哥最有发言权，前段时间在电子盘随手挂了笔单子，轻轻松松就赚钱。

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