2025年6月，金乡蒜农李大叔蹲在地头算了一笔账：“去年这时候蒜卖3.18元/斤，30亩净赚14万。今年新蒜开秤价跌到2.32元/斤，每亩利润比去年少了近2000块！”县里亲戚老王去年以2.50元/斤收购500吨（约100万斤）蒜存入冷库，今年3月以4.0元/斤卖出，扣除0.8元/斤仓储成本，净赚70万元。这差距让李大叔犯了愁：2026年蒜还能不能种？

从数据来看，产量涨了，风险还藏着。据权威部门的数据显示，2025年全国大蒜种植面积1188万亩，总产量预计1449万吨，金乡"金蒜5号"在核心产区试验田种植条件下亩产达3014斤，比主产区平均水平高20%。值得警惕的是：2025年6月全国冷库旧蒜库存约40万吨，同比减少超30%，但河南种植面积较2022年增25%，江苏收获面积同比增5%，跟风包地现象突出，这或会导致2026年供应过剩。2025年6月金乡一般混级蒜价跌至2.32元/斤，同比跌幅超25%，延续近10年3-4年的波动规律。对散户来说，加工厂要分级蒜，一级蒜每斤多卖0.50元/斤，统货卖价低0.30元/斤；大户靠机械化种植，亩均成本较散户低15%，囤货挺价时差价能差1元多。

其实像村里李大叔这样的蒜农不在少数，守着几亩地种了二三十年，除了大蒜啥经济作物都没碰过，全家开销全靠地里这点收成。行情好时能攒点辛苦钱，行情差时连化肥钱都赚不回来，但不种又能咋办？土地是根，种蒜是不得不扛的生计。

所以说，2026年的大蒜到底能不能种？答案是“能种！”但需掌握三个关键策略：

第一. 别跟风扩种。先找订单或入合作社，散户没路子就先找收购商签保底订单（警惕违约风险，建议核实企业资质并明确合同条款），或加入合作社统一种植分级，如金乡某合作社2025年通过统一分级销售，亩均增收超600元，收益更稳定。

第二. 盯紧库存周报。行情好不好，库存是风向标，国际大蒜贸易网实时更新金乡、中牟、邳州冷库出入量，库存变化常带动价格波动，现在微信搜索“国际大蒜贸易网”公众号、小程序就能查看实时数据。

第三. 用电子盘预判行情。华夏国际电子交易平台可免费开户，手机、电脑实时看价，电子盘交易能及时反映市场预期，提前释放价格信号，金乡已有蒜农通过电子盘提前锁定高价，现在本地约1000多户蒜农都用电子盘工具做盘交易。

“2016年跟风扩种的赔了，2019年坚持下来的赚了，”种了30年大蒜的张大爷说得实在，"现在不是埋头种地的年代了，华夏国际电子盘都是咱的'种地工具'。”2026年的大蒜能种，但想赚大钱还得有新思路，学会用手机、电脑免费开个户，关注华夏国际电子交易平台的行情窗口，比跟风盲目种蒜靠谱多了。

2026年大蒜能种，但需警惕7月新蒜集中上市得压力，建议盯紧库存消化进度再做决策。