7月31日，今日库外蒜行情整体偏弱运行，雨后产区货源集中释放，农户和蒜贩多认价随行出货，市场上货量基本恢复到雨前水平，个别产区上货增加明显。买家积极性整体不高，新介入收货的客商不多，拿货依旧挑拣限价进行，部分存在压价倾向，市场整体交易节奏不快，主流价格有二三分下滑。

金乡产区行情偏弱，上午南外环市场流动蒜车增多，个别时段上货五六十车，收家也有30多家，买家多挑拣压价收货，购货的积极性不高，贩子要价略有松动，整体价格有二三分下滑。午后市场间歇性上货下降，买家购货依旧挑拣限价进行，拿货质量提高，市场交易氛围一般，价格在上午落价的基础上变化不大。目前蒜米料价格在1.70-1.78元/斤，印尼货价格在1.90-2.10元/斤，一般混级价格在2.13-2.23元/斤，中混级价格在2.36-2.46元/斤，大混级价格在2.50-2.70元/斤。

杞县产区行情偏弱，库外蒜集中上货，高峰时段约500-600车，收家基本以原有为主，买家购货积极性不高，拿货压价意向明显，市场交易氛围沉闷，整体行情偏弱，价格小幅下滑。目前脱水蒜价格在1.25-1.38元/斤，蒜米料价格在1.48-1.88元/斤，印尼货价格在2.00-2.48元/斤，大混级价格在2.50-2.80元/斤。

中牟产区行情平稳微弱，雨后市场上货量增加，东关市场上货约230车左右，收家以原有为主，卖家多随行售货，买家购货的积极性一般，挑拣对口货源限价采购，蒜米料、印尼货等交易不快，价格微弱下行。目前脱水蒜价格在1.30-1.40元/斤，蒜米料价格在1.65-1.80元/斤，一般混级价格在2.10-2.20元/斤，早熟蒜价格在2.20-2.40元/斤，大混级价格在2.60-2.80元/斤。

邳州产区上货量偏大，农户出货意愿提高，多认价随行出货，买家购货的积极性不高，拿货多挑拣压价进行，市场成交节奏偏缓，价格继续下滑。目前6.5cm价格在5.50-5.80元/斤，6.0cm价格在4.50-4.80元/斤，5.5cm价格在3.50-3.80元/斤，5.0cm价格在2.70-2.80元/斤，4.5cm价格在2.60元/斤左右。

莱芜产区上货量偏大，农户出货意愿提高，多认价随行出货，买家购货的积极性不高，拿货多挑拣压价进行，市场成交节奏偏缓，价格继续下滑。目前6.5cm价格在5.50-5.80元/斤，6.0cm价格在4.50-4.80元/斤，5.5cm价格在3.50-3.80元/斤，5.0cm价格在2.70-2.80元/斤，4.5cm价格在2.60元/斤左右。

苍山产区上货量增加，库外蒜交易依旧不快，买家按需挑拣拿货，对质量把控依旧严格，卖家多随行出货，整体成交量不大，具体交易以质论价。目前市场货价格在3.60-3.80元/斤，印尼货价格在3.20-3.30元/斤，脱水蒜价格在1.50-1.55元/斤，射阳蒜价格在2.20-2.60元/斤。