5月21日，新蒜交易轻微见快，市场货源有序供应，干度逐步提升，商贩要价略显坚挺，收家跟进意愿增多，但对价格有一定控制，购销氛围略有好转，局部产区成交价格有三四分上浮。库内蒜行情平稳运行，卖家随行卖货，要价坚持，采购商刚需补货为主，需求力度不大，交易一般，价格变化不大。

新蒜交易情况：

金乡山禄市场上午有货40-50车，午后货源减少，仅有20多车，商贩要价偏硬，收家采购意愿提升，但多限价跟进，合适便宜货源组织略有难度，全天成交价格有三四分上浮，下货速度尚可，新蒜主流价格在1.60-1.68元/斤，皮色好的太空蒜价格在1.70-1.90元/斤。杞县产区新蒜上货量和昨日基本持平，小贩随行出售，收购买家略有增加，挑拣品相、干度好的货源适度跟进，交易氛围略有好转，下货节奏平稳，价格趋稳运行。目前脱水蒜价格在0.83-0.90元/斤，蒜米料价格在0.90-1.03元/斤，大混级价格1.18-1.28元/斤，半干蒜价格在1.40-1.70元/斤。中牟产区韩寺市场新蒜上货量增加，到场采购客商也同步增加，买家按需批量拿货，多以晾晒加工为主，整体采购力度略有回升，交易活跃，走货稳快，蒜价暂无明显波动。目前脱水蒜价格在0.87-0.91元/斤，蒜米料0.92-0.95元/斤，晒蒜价格在0.93-0.98元/斤，大个头混级价格在1.00-1.05元/斤,实际成交以质论价。邳州市场库外蒜上货车辆40车左右，上货量增多，行情稳弱，价格区间内小幅调整，蒜米料价格在0.90-0.95元/斤，晒蒜价格在1.00-1.05元/斤。

库内蒜交易情况：

金乡产区库内蒜行情平稳运行，储存商正常出售货源，买家拿货较为挑拣，青睐优质货源，走货尚可，差货少有问津，交易迟缓，价格暂时变化不大。库内蒜米料价格在1.54-1.60元/斤，一般混级价格在1.60-1.64元/斤，较好混级价格在1.62-1.68元/斤，大混级价格在1.68-1.77元/斤。

杞县产区库内蒜行情暂无明显调整，卖家心态稳健，要价随行或坚持，意向买家不多，需求较为疲软，买卖交易偏缓，成交量不大，价格以稳为主。目前库内蒜米料价格在1.50-1.55元/斤，印尼货价格在1.55-1.75元/斤。大混级价格在1.75-1.80元/斤。

中牟产区库内蒜行情稳势运行，冷库货源供应平稳，采购商户随行就市适量拿货，成交节奏平缓，整体走货量一般，蒜价无明显调整。库内蒜米料价格在1.50-1.57元/斤，一般混级价格在1.60-1.65元/斤，大混级价格在1.75-1.80元/斤。

邳州产区行情以稳为主，库内蒜供应稳定，卖家要价稍显坚持，采购商仅按需正常补货，买卖双方议价僵持，整体走货量不大，蒜价区间内微调。目前库内6.5cm价格为3.60-3.90元/斤，6.0cm价格为3.40-3.60元/斤，5.5cm价格为2.70-2.80元/斤。

莱芜产区今日天气放晴，库内蒜供应稳定，买家采购力度不足，发市场客商少量补货，加工厂收购量较为有限，当前关注热度逐步转向新蒜，冷库蒜交易平缓，走货整体偏慢，行情平稳，蒜价未有明显波动。目前库内5.0cm价格在2.10元/斤左右，6.0cm价格在2.30元/斤左右，6.5cm价格在2.50元/斤左右。

苍山产区库内蒜行情较为疲态，货源供应维持常态，卖家随行卖货，询价问货的买家稀少，拿货需求不旺，交易推进较慢，成交量维持较低水平。目前印尼货价格在1.90-2.00元/斤，市场货价格2.90-3.00元/斤。