市场动态：
今天库蒜交易呈分化，上午卖家卖货主动多随行，行情弱稳显不快；下午整库买家有出现，热门低价货源不好买。
今日市场供应货源虽不算少，但没有新增急卖货源，而整库低价位货源减少，卖家要价坚持，同时热需低价货源还有适度上撑的迹象。
买家拿货力度提高，出口加工厂以对路及性价比高的货源拿货；国内批发市场随行购买；整库成交多是切片和低价蒜米料。
综合来看，今日买家积极性提高，行情稳中显快，成交量放大，价格大稳小动，低价货源微硬。
冷库蒜装车中（国际大蒜贸易网）
市场聚焦：
1.近日好质量货源增加；
2.五一左右订单随行买货；
3.拔蒜薹结束后，预计有一周左右的农忙间隙，预计未来近阶段有批订单；
4.这段时间据说太空蒜有发市场包地块现象，价格在6000-7000元/亩，有少量成交。
工人加工出口大蒜（国际大蒜贸易网）
成交价格：（不含极端价格）
蒜米料：1.52-1.60
一般混级：1.59-1.66
较好混级：1.66-1.76
大混级：1.78-1.88
市场动态：
今天库蒜成交量一般，行情仍显疲弱，成交价格还是走低。
从市场供应来看，虽是近日欲售货源，但整体还是供大于求。卖家随行卖货，议价中还是偏于嚷劲；买的不算多，看货挑拣，拿货迟缓，成交多热衷性价比合适的货源采购，整体交易气氛沉闷，小吨位及毛病蒜让价幅度大，实际成交价有3-5分的弱滑。
冷库蒜装车中（国际大蒜贸易网）
市场聚焦：
1. 由于毛病蒜多、库存剩余多，大吨位货源不好卖；
2. 近日虽有一定量国外订单（南亚较多，其次中东和印尼），但因农忙工人不好组织，加工费提高；
3. 库剩余小吨位，由于不好保质量，不得不让价出售，且让价幅度大；
4. 又要面临续库，特别是毛病蒜多认价无奈卖货；
5. 减产预期降低，预期压制价格，买家多按需小量拿货；
6. 受众多不利因素影响，蒜价加速下滑，行情还还难以走出弱势。
工人加工出口大蒜（国际大蒜贸易网）
成交价格：（不含极端价格）
蒜米料：1.55-1.65
一般混级：1.68-1.78
较好混级：1.78-1.88
大混级：1.88-1.98
近期，库蒜价格持续走低，市场人气明显流失，行业目光纷纷聚焦于2026年新季大蒜。“早熟鲜蒜”“马尾蒜”“大蒜早衰” 等关键词在短视频平台持续霸榜，成为蒜市热议焦点。受本季大蒜播种时间整体推迟，叠加天气异常等多重因素影响，部分地块已出现植株早衰、马尾蒜增多等情况，为今年新蒜产量与品质走向埋下诸多变数。
3月19日，河南地区大棚鲜蒜率先开挖，上市时间较去年提前十余天。从田间长势来看，部分大蒜因营养提前流失、生长周期不足，已显现明显早衰迹象，实际亩产并未达到理想水平。受地块条件、田间管理、播种早晚差异影响，大棚鲜蒜亩产差距较大。据了解，净蒜亩产量多在2500-3000斤左右。价格方面，今年采挖初期大棚鲜蒜主流售价约2.20元/斤，对比2025年采挖初期近3.50元/斤的高位，价差十分明显。
进入4月上旬，河南杞县二膜早熟蒜陆续起挖，出售价格约为1.50-1.60元/斤，把子蒜按头售卖，每头的价格约为2毛钱左右。现阶段成熟度偏低的鲜蒜，多以春季尝鲜为主，既是餐桌上清爽解腻的蘸酱菜，也是腌制糖蒜的优质原料；成熟度较高的鲜蒜，则经扒皮加工后，销往周边批发市场，满足市民日常消费，目前淮阳扒皮鲜蒜价格在2.10元/斤左右。
4月13日，金乡第一块早熟蒜地（辈辈早）正式开挖，迅速成为业内人士的集中打卡地。据主家自己说，从头到尾来了百十口人，“这块地都要被踩平了”。金乡大蒜种植已有上千年历史，此前从未种植过如此早的品种，至少这是第一家被曝光的。当地不少从业者关心：河南辈辈早本地是否适合种植？长势情况咋样？亩产有没有参考性？
据了解，从地块表现来看：第一块地种植密度稀疏，蒜头个头偏大，6公分左右规格占比约30%，净蒜亩产约2710斤；第二块地播种时间稍晚 ，种植密度大，6公分蒜头占比约15%，净蒜亩产约2460斤。据悉，这批鲜蒜主要为户主自行发市场，属于试验性种植，加之去年未种植，亩产同比增减无从对比。
今年新季大蒜存在一个突出问题，便是金乡、河南等主产区马尾蒜集中爆发，局部区域发生情况尤为严重。马尾蒜多在大蒜生长中后期显现，核心特征是蒜薹周围丛生大量细长叶片，不仅挤占养分，还严重影响产量与商品性。
诱发马尾蒜的原因主要集中在几方面：气候反常、冬季出现旺长、春化过程紊乱、播种时间过早或过晚；一般而言，早熟蒜发生概率高于晚熟蒜，田间氮肥施用过量，也会加重马尾蒜产生。受其影响，大蒜与蒜薹产量双双下降，蒜头还易出现皮薄、散瓣、畸形等问题，商品等级大幅降低，直接影响卖价。除此之外，部分地块还出现蒜秆细弱偏长、叶片提前发黄，同样是长势偏弱、早衰的信号。
综合当前情况来看，河南早熟蒜仍有提前上市的可能，尤其在今年马尾蒜占比偏高的背景下，部分晚播、早衰地块减产基本已成定局。不过今年蒜苗长势呈现明显两极分化：部分早播地块长势良好，甚至不逊于去年同期；而部分播种偏晚的地块，蒜苗的长势要弱于去年同期。
围绕新蒜最终产量，市场观点分歧明显，有人认为减产幅度不及预期，也有人判断整体产量与去年相差不大。真正的产量定论，仍需等到4月底至5月初新蒜集中采挖后，才能逐步明朗。
市场动态：
上午市场供应货源不多，卖家要价坚持，刚需买家以看货询价为主，行情基本平稳；中午预售货源增加，小吨位及整库卖家有主动联系买家的现象，行情稳中偏弱；下午想卖的要价有商量空间，买家多限价采购，全天成交量相比昨天减少，主流价格有2-3分的下跌。
冷库蒜装车中（国际大蒜贸易网）
市场聚焦：
1.货源供大于求；
2.近期成交以刚需为主，几乎没有大吨位炒家进场；
3.最近出口订单量虽然不少（印尼、南亚、中东等需求增加），但是本批订单价比上批订单价每吨便宜100-200元不等；
4.本周15号船期备货接近尾声，由于19号船期订单价比上批每吨降低100-200元，因此出口加工厂多限价或压价采购；
5.毛病蒜冲击市场；
6.新蒜减产低于预期，不减产言论等因素影响储存商的持有情绪。
总之，受库蒜剩余多和毛病蒜冲击及新蒜减产预期降低等不利因素影响，预计大蒜仍有抛压。
工人加工出口大蒜（国际大蒜贸易网）
成交价格：（不含极端价格）
蒜米料：1.62-1.75
一般混级：1.85-1.90
较好混级：1.95-2.05
大混级：2.05-2.15
春风和煦，暖意融融，正是万物拔节生长的季节，而大蒜市场却未能同步回暖，开启了一轮剧烈且持续的单边下滑行情。
据国际大蒜贸易网最新报价显示，自2026春节后开市以来，主产区库蒜价格节节败退，短短两个多月内跌幅超25%。以山东金乡为例，春节前一般混级大蒜价格尚维持在2.70元/斤左右，至4月初已跌至2.00元/斤左右，蒜米料价格更是跌破2元关口。河南杞县、中牟等产区价格同步深跌，主流报价较节前普遍下滑0.60-0.70元/斤，且跌势未见丝毫放缓迹象。
更为严峻的是，目前库内大蒜价格已全面跌破2025年夏季的收购成本线。据了解，2025年7月主产区新蒜收购均价约为2.30-2.60元/斤，再加上冷库费、人工、损耗等成本，综合持仓成本普遍处于2.60-2.90元/斤。而目前市场主流成交价已低于此区间，意味着储存商已陷入全线亏损的困境。市场恐慌情绪蔓延，买家普遍观望压价，卖家出货意愿强烈却少有问津，市场信心被严重打压。
在当下惨淡的行情中，山东金乡的储存商老张正经历着从天堂到地狱的煎熬。去年7月上旬，老张看准时机，斥巨资存入两库优质大蒜，为了把控风险，他收的货质量上乘，且收购价处于当时偏低水平，算上冷库存储等各项成本，综合成本约在2.60-2.70元/斤。起初，老张对后市充满信心，他深知2025年秋季受持续连阴雨影响，全国大蒜播种普遍推迟近一个月，当时业内也普遍预期新季大蒜将大幅减产。
怀揣着这份“减产必涨价”的笃定，老张在2025年10月蒜价冲至阶段高点时，坚信后市还有更大涨幅，选择捂货惜售。时间来到2026年春节前，蒜价虽有波动但仍在成本线上方，身边的朋友、市场代办多次劝他：“落袋为安，先出一部分锁定利润”，可老张看着坚挺的行情，再想想未来的减产预期，咬碎了牙还是选择坚持不卖。然而，春节后大蒜市场风云突变，库蒜价格如决堤洪水般一泻千里，短短数周便跌破成本线。曾经稳赚的买卖瞬间变成巨亏，老张日夜难眠、心急如焚，他怎么也想不通：明明预期要减产，为啥蒜价反而跌得这么惨？
老张的困惑，正是当前大蒜市场复杂基本面的真实写照。此次蒜价暴跌并非单一因素所致，而是多重利空共振的结果。当前大蒜市场整体承压，行情弱势难改。截至4月初，全国大蒜剩余库存量约150多万吨，显著高于去年同期，庞大库存叠加新蒜上市临近，储存商集中抛售加剧供过于求格局。另外，2025年全国大蒜种植面积同比增加，虽播期推迟，但暖冬气候助力春季返青加速，苗情超预期好转，进一步削弱市场看涨信心。需求端则内外双弱，国内餐饮消费复苏乏力、内需疲软，同时国际市场受地缘冲突与高航运成本影响，出口订单低迷，难以有效消化庞大库存。此外，云南早熟鲜蒜已大量上市、价格大幅走低，河南早熟鲜蒜也开始少量采挖、价格偏弱，对库蒜形成替代效应，持续冲击市场信心并拖累整体价格走势。
大蒜界有一句流传已久的话：年前看量，年后看势。其中的 “量”，主要指大蒜总产量、库存量。“势”通常是指新季种植面积情况、新蒜长势等趋势变化。目前，大蒜市场已至关键分水岭，河南作为北方早熟蒜主产区，其4月底至5月初上市的鲜蒜，是验证全年产量预期的第一块“试金石”。
若河南早熟蒜出现显著减产：将重新点燃市场对新蒜减产的预期，有效提振低迷情绪，库蒜价格有望迎来一波阶段性反弹，缓解储存商亏损压力。
若河南早熟蒜减产不及预期：则意味着高库存、弱需求的基本面将彻底坐实。库蒜价格将继续承压下行，甚至将面临加速下跌风险，储存商亏损或将进一步扩大。
目前，市场所有目光都聚焦河南产区，等待早熟蒜开挖的最终结果。对于深陷亏损的储存商而言，当前既是煎熬，也是最后的博弈关口。后市行情变数丛生，唯有密切关注产区动态，顺势而为，方能在这场残酷的市场洗牌中寻得一线生机。
市场动态：
今天市场大蒜预售货源特别多，卖家卖货较为主动，且有急卖让价现象，有的甚至让买家出价；买家更是小心翼翼，特别是对整库的货源有望而生畏的说法。整体交易氛围沉闷，买家推迟拿货或观望压价，成交量一般，行情弱滑，跌幅加大。下午跌势放缓，全天价格有5分-1毛的下跌。
冷库蒜装车中（国际大蒜贸易网）
市场聚焦：
1. 近期国外订单少，本周下单价低，比上周每吨下滑200-300元/吨；
2. 货源供大于求；
3. 毛病蒜冲击市场；
4. 买家延缓拿货；
5. 炒家观望，担心到手再变烫手山芋；
6. 苗情减产低于预期，甚有不减产的舆论。
7. 随着下滑、加速下滑，行情有望阶段性触底。但受蒜多压市及毛病蒜冲击等不利因素影响，行情一时还难以走出囧态。
工人加工出口大蒜（国际大蒜贸易网）
成交价格：（不含极端价格）
蒜米料：1.80-1.90
一般混级：2.06-2.12
较好混级：2.12-2.20
大混级：2.20-2.30
春分一过，气温稳步回升，田间地头的农忙序幕正式拉开。随着地气回暖、光照渐足，蒜苗陆续进入返青旺长阶段，蒜农抢抓农时，忙着浇水、施肥、防病治虫，为新季大蒜的生长打下坚实基础，期盼迎来一个丰收年。
目前库存大蒜尚未完全清库，新一季鲜蒜与蒜薹已抢先登场，为市场注入新的活力。三月下旬，河南大棚早熟鲜蒜开始零星上市，多以春季尝鲜为主，既是餐桌上清爽的蘸酱菜，也是腌制糖蒜的上好原料。与此同时，江苏、河南等地早熟蒜薹相继批量上市，初期市场上货断断续续，只不过短短几日上货量大幅增加，价格也随行就市，呈现剧烈波动下行态势。
1、2026年蒜薹上市情况
3月下旬起，江苏丰县早熟白帽蒜薹陆续上市，开市价格在6元/斤以上，随着上市量的日渐加大，价格呈波动下滑态势。4月1日价格已陆续跌至2.50元/斤左右，据当地农户反映，今年蒜薹的亩产区约为1000-1200斤，主要发往南方市场销售。
3月下旬，河南淮阳鲜蒜薹已逐步上市，初期价格在五六块钱一斤，随着上货量的增加，价格加速波动下行，4月1日早熟红帽蒜薹跌至1.80元/斤左右，早熟白帽蒜薹价格跌至2.30元/斤左右。据了解，今年早熟蒜薹产量下降，早熟白帽蒜薹亩产约为600-700斤，薹长约50-60公分。品质方面看，今年蒜薹品质不及去年，部分带斑点。
3月下旬，河南杞县、中牟露地早熟蒜薹陆续上市，价格大幅下跌，4月1日红帽蒜薹价格跌至2.20元/斤左右；亩产约为500-600 斤，较去年减少100-200斤，薹长50-60公分，品质不及去年，以国内市场流通为主，目前新蒜薹尚未大量上市，整体亩产仍难全面预估。
2、2025年蒜薹上市情况
4月初，江苏丰县早熟蒜薹收购价格约为5.00-5.20元/斤，薹长60-70公分，亩产普遍在1000-1200斤，好地块能到1300-1500斤。
4月初，中牟早熟红帽蒜薹收购价格在5.00-5.50元/斤；淮阳早熟白帽蒜薹收购价格在5.00元/斤左右，红帽蒜薹收购价格在5.00元/斤左右，白帽蒜薹亩产900斤/亩左右，红帽蒜薹亩产在500斤左右。
3、2024年蒜薹上市情况
3 月中下旬江苏丰县大棚蒜薹率先上市，价格7.50元/斤左右；4月初露天白帽蒜薹开市价7.00-8.00元/斤，4月3日回落至5.00-6.00 元/斤。受气候影响，当年蒜薹抽薹慢、薹长短，亩产600-700斤，较上年有所下降。
河南淮阳3月底蒜薹零星上市，开市价高达9.00元/斤，4月3日降至5.00-6.00元/斤，亩产600-700斤；红帽蒜薹初期6.00元/斤，后回落至5.00-5.50元/斤，亩产约400斤。
河南杞县3月下旬早熟蒜薹上市，价格8.00-9.00元/斤，4月初早熟红帽蒜薹6.00-7.00元/斤，薹长偏短，亩产400-600斤，多流向周边市场。
对比总结：
价格走势：2026年蒜薹开市价虽仍偏高，但下跌幅度显著大于2024、2025年同期，价格水平明显偏低。
产量表现：2026年早熟蒜薹普遍减产，单产低于2025年，部分产区低于2024年。
品质情况：2026年早熟蒜薹整体质量偏差，出现斑点、薹长偏短等问题。
市场动态：
今天市场大蒜供应货源略有增加，整体新增有限。同规格的大蒜由于质量不同，卖家要价不一，好货要价坚持，一般货随行售卖，毛病蒜主动寻找买家，且要价松动。采购看货虽有一定的积极性，但是好质量对路货源较少，同时多有限价挑拣拿货表现，由此市场成交缓慢，装车迟缓，行情稳中偏弱，部分货源成交价格仍显走低，成交量一般。
冷库蒜装车中（国际大蒜贸易网）
市场聚焦：
1. 货源由于质量原因，价格两极分化；
2. 性价比高的好质量货源减少，由于赔钱要价坚持，有整库成交；
3. 毛病蒜供应充裕，不好卖，价格弱；
4. 好货占比少，但买家对高价抵触；
5. 近期出口订单价低，印尼4800元/吨，卖家要价2.30-2.40元/斤，加工厂高于2.10-2.20元/斤不赚钱；南亚5300元/吨，卖家要价2.30-2.35元/斤，加工厂高于2.23-2.25元/斤不赚钱；南美5700元/吨；
6. 由于毛病蒜占比大，贸易公司担心发货途中出现质量问题，因此下单积极不高，订单不是太多；
7. 加工厂接单不积极，原因好货订单价不好买，次货担心出现质量索赔。
从贸易公司了解，虽然国外有需求，但受以上因素影响，导致贸易公司担心受连累；加工厂按现在订单价接单，买好货不赚钱，甚至赔钱；买次货，级漏多也不划算，同时再叠加质量风险。
工人加工出口大蒜（国际大蒜贸易网）
成交价格：（不含极端价格）
蒜米料：2.14-2.24
一般混级：2.35-2.40
较好混级：2.40-2.50
大混级：2.50-2.58
目前库内蒜行情波动较小，价格在区间内弱势震荡，市场交易氛围清淡，走货主要依赖刚需拉动，成交量整体不大，市场缺乏新的炒作热点。
恰逢春分将至，万物拔节生长，不少人奔赴大蒜产区，实地查看春季蒜苗的长势情况。行业之中，有人借此热点引流聚睛，也有人沉下心来开展全面实地调研，只为精准把握行情脉络。
2025 年秋季主产区遭遇持续连阴雨，大蒜适播期普遍推迟，出苗后苗情整体弱于往年。好在冬季气温偏高，蒜苗顺利安全越冬，入春后返青快、长势向好，一定程度弥补了前期晚播短板。从田间情况来看，今年新季大蒜苗情呈现鲜明的阶段性与区域性分化，为后续产量与行情埋下关键变量。
当前各地蒜苗长势分化尤为突出：覆盖二膜的地块蒜苗表现最优，叶片宽厚浓绿、根茎健壮敦实，抗逆性与丰产潜力最佳；11月上旬前完成播种的蒜苗，长势同样良好，几乎达到正常年份水平；而11 月底之后播种的地块，以及部分副产区、新产区的蒜苗，苗情偏弱、长势参差不齐，大部分是三等苗。
就像大家说的那样，今年的蒜有好蒜，也有孬蒜，往往一个田埂的两边长势就悬殊较大。这种苗情分层也意味着，新蒜上市后蒜头大小、品质与产量或将出现明显差异，后续水肥管理、倒春寒防范与病虫害防控，将直接决定最终收成。
大蒜卖价的高低，除了与品质相关外，更关键的是当年的市场行情如何？本季新蒜的种植面积比上一年还大，倘若大蒜产量没有明显减少，再加上库内老蒜剩余量较多，老百姓想要卖到三块左右的高价真的是不容易。
如何为一年的辛劳筑牢 “防护墙”，同样是稳健经营的关键。 近期部分大蒜种植县区相继发布了2026年大蒜目标收入保险，让我们一起来了解一下。
菏泽成武县（《成武县2026年大蒜目标收入保险宣传明白纸》）
核心参数：目标价2.96元/斤、目标产量2298.7斤/亩、保障水平80%、目标收入5443.3元/亩、保额1800元/亩、保费126元/亩。报废由政府补贴60%农户自担40%，即农户自缴50.4元/亩，政府补贴75.6元/亩。
理赔计算公式：赔偿金额=（每亩目标收入-每亩实际收入）/每亩目标收入×每亩保险金额×保险面积。
举例：假设你投保了5亩大蒜，2026年干蒜亩产2300斤、出售价格2.30元/斤。先计算实际亩收入为2300×2.30=5290元，再用目标亩收入减去实际亩收入得出差额 5443.3-5290=153.3 元，随后按照赔偿公式计算，每亩赔偿金额 = 153.3÷5443.3×1800≈50.69 元。5亩的总赔偿金额=50.69×5=253.45元。
另外，2026 年商河县执行山东省统一的大蒜目标收入保险，目标价格3.10元/斤、保额 800 元/亩、保费56元/亩，农户自缴22.4元/亩、政府补贴60%；保障因价格下跌、产量受损导致的实际收入低于目标收入的损失，按公式赔付。
综合来看，当前库内蒜的交易已经进入后期，随着3月底续库期的临近，储存商也将面临关键抉择，是继续持货待涨？还是尽早卖货出局？后续蒜市走势，核心仍取决于三大关键：一是库内蒜剩余量与走货节奏，二是出口和内需的变化，三是新季大蒜的苗情长势。我们将持续聚焦各主产区苗情动态、库蒜交易情况，第一时间为各位蒜友解读行情、预判走势，助力大家精准布局、从容应对市场波动。
市场动态：
今天市场大蒜供应虽以近期原有货源为主，但有不明显的略增；卖家要价随行或坚持底价卖货，刚需挑拣性价比高的货源，看货略显积极，成交量一般，主流成交价格变化不大，行情维持平稳运行。
冷库蒜装车中（国际大蒜贸易网）
市场聚焦：
1. 货源由于质量原因，价格两极分化；
2. 性价比高的好质量货源减少，要价坚持，有整库成交，价格微硬；
3. 次货供应充裕，不好卖，价格弱；
4. 买家拿货积极性虽有提高，但对高价仍是限价采购；
5. 近期出口订单价偏低，南亚5000元/吨，中东、欧美5400元/吨，据说由于对路货源不好买，加工厂加单不积极，下单公司有每吨补贴200元的说法；
6. 目前新的订单不多。
工人加工出口大蒜（国际大蒜贸易网）
成交价格：（不含极端价格）
蒜米料：2.12-2.22
一般混级：2.36-2.40
较好混级：2.38-2.47
大混级：2.47-2.55
春节过后，库内蒜价格开启加速下行通道，不仅跌破前期低点，更连续刷新年内新低，直至元宵节过后，市场情绪趋于稳定，价格走势回归平稳，进入震荡整理阶段。从近期大蒜市场的表现来看，价格波动虽然不明显，但交易却处于清冷局面，市场行情多是呈现“平稳不快”或“平稳偏弱”态势。
有人疑惑：明明持有好货的卖家开始惜售了，大蒜价格怎么就涨不起来？明明市场一直在拿货，怎么需求就是大不起来？
其实答案很简单，四个短句即可道破核心：库存压着涨不动，需求疲软量难升，买卖博弈不同步、新季增减仍不明。
一、库存压着涨不动
当前仓库内大蒜的核心矛盾，依旧是供大于求这一现实状况。尽管大蒜价格在上一轮大幅下跌之后，部分临期货源已以低价抛售，或者再次完成续库，部分储存商手中的好货存在惜售心理，试探性提价出货。
正所谓“高处不胜寒”，近几年在老蒜剩余量较大的年份，价格普遍呈下滑态势。回顾近年行情，在老蒜剩余量较大的年份，若遭遇新蒜扩种且增产的情况，老蒜往往会率先成为“牺牲品”。2023年，五一期间老蒜剩余约140万吨，新蒜集中上市后，老蒜加速抛售，价格单边下滑；2024年，五一期间老蒜剩余约90多万吨，新蒜上市后，价格迅速下跌；2025年，五一期间老蒜剩余约40多万吨，虽然数量偏少，但由于新蒜扩种且增产，老蒜价格依旧出现下跌。
3月初，全国库存大蒜的剩余量接近200万吨。对于卖家来说，即便手中的优质货源想要挺价，也缺乏足够底气，因为市面上零散货、问题货出货积极、拖拽行情，价格根本无法大幅上涨；对于买家而言，货源充足，无需担忧“无货可拿”，自然不会急于抢购，更不会主动抬高价格。一边是“想涨价却没底气”，一边是“不急于拿货”，买卖两端相互制约，行情只能被“压制”，平稳却难以上涨。
二、需求疲软量难升
节后市场进入大蒜传统消费淡季，下游采购以“刚需”为主，加工厂、批发商购货态度谨慎，遵循不追高、不囤货原则，再加上由于终端市场需求低迷，批发商补货频率较低，据批发商反映春节后只到产区补过一次货，十几天还没有卖完。尽管国内大蒜价格处于阶段性新低，但大蒜出口情况并不乐观。受中东局势的影响，部分海外客户的订单出现推迟、减量的情况，节后订单的增量较为有限，市场缺乏集中采购需求。
更为关键的是，外部大资金流入减少，当前市场上的炒家大多持观望态度，仅有个别零星的换手情况。缺乏大量资金的推动，整个市场的交易氛围略显沉闷。由于不存在集中拿货的行为，成交量也未显著放大，即便价格短期内有偏强支撑的迹象，也难以推动行情持续上行。
三、买卖博弈不同步
市场的走势，终究是买卖双方心态之间的博弈，而当前双方的心态，几乎处于一种完全“不同步”的错位状态，这种差异构成了当前交易氛围的核心矛盾。
储存商阵营内部，心态已经出现分化：那些手里握有好质量、规格统一的优质货源的卖家，对后市抱有减产预期，认为价格仍有支撑甚至反弹空间，因此普遍存在较强的惜售观望情绪，不愿在当前节点低价变现，持货等待心态明显。相反，那些手中吨位小、质量较差或存在一定质量问题的储存商，则担忧后期价格进一步下滑，急于在行情尚未完全走弱前出售存货，普遍愿意随行就市，个别甚至主动松动要价几分以求快速成交。
而在买家这一侧，心态同样偏向谨慎：他们既担心此时贸然进场拿货会追高被套、承担跌价风险，因此不敢大规模进场采购；同时又希望尽可能拿到性价比更高的货源，因此采购只挑选质量好且价格处于低位的货源，绝不盲目跟风或情绪化购买。
正是这种供应端一部分人“不愿卖”、一部分人“急于卖”，而需求端“不敢买”又“挑着买”的矛盾心态，导致当前市场交易陷入明显的僵持状态。买卖双方意愿难以匹配，成交难以放量，行情也只能暂时维持震荡整理、原地踏步的格局。
四、新季不明不敢动
当前蒜市存在一个关键变量——2026年新季大蒜，而这一变量的“不确定性”，令所有人都不敢轻举妄动。
据悉，2026年新蒜种植面积略有增加，但秋播期主产区降雨较多，致使播种推迟、苗情分化显著；冬春季又出现阶段性强降温，晚播地块的蒜苗抗寒能力较弱，长势存在一定风险，也就是如今大家所说的三类苗。目前业内普遍认为主产区大蒜苗情要好于预期，但副产区和部分新产区播种较晚的蒜苗长势相对欠佳，关于一类苗、二类苗和三类苗的市场占比，说法众多。
由于看不清新季的最终格局，无论是储存商、批发商、加工商，还是投机资金，都不敢贸然行动——担心现在拿货，后期新蒜上市价格下跌；又怕现在出货，后期新蒜减产、价格上涨。大家都在等待天气变化、关注苗情发展、期盼明确信号，观望情绪浓厚，市场自然“难以活跃”。
总结：短期僵持难破，重点看三大信号
短期来看，这种平稳僵持的格局很难打破，而真正能打破僵局的，还是要看三个核心信号：后续库蒜走货速度是否加快、库存去化是否顺利、新季主产区天气及苗情是否稳定。
对从业者而言，现阶段不必过度焦虑，也不要盲目追涨杀跌，随行就市、稳健操作即可，重点跟踪这三大信号，就能把握下一阶段的行情拐点。
最后想问一句：您对当前大蒜“的行情怎么看？后续你会选择观望还是出手？欢迎在评论区留言交流～
市场动态：
早市货源供大于求，买家拿货有挑拣限价表现，卖家售货随行；中午受盘面上走影响，卖家心态转稳，急卖货源有缓售观望现象，整库等价停售，由此低价位货源减少，行情出现转机，价格弱势呈稳，性价比高的货源适度撑价。
蒜米料装车中（国际大蒜贸易网）
市场聚焦：
1. 部分货源由于质量原因，价格两极分化；
2. 性价比高的货源撑价，部分有提价现象；
3. 买家拿货积极性虽有提高，但对高价仍是限价采购；
4. 近期出口订单多是12号和17号发货。
加工厂正在做中东包装（国际大蒜贸易网）
成交价格：（不含极端价格）
蒜米料：2.20-2.30
一般混级：2.38-2.45
较好混级：2.45-2.50
大混级：2.50-2.56
春节后，大蒜价格大幅下跌。不到两周金乡一般混级价格从2.70元/斤左右迅速跌至2.40元/斤左右。不仅创下本季库内蒜价格的新低，而且即将逼近去年夏季收购期低价。此次价格下跌让持货商“心寒至极”，面临全线亏损，更使整个行业陷入焦虑。大蒜价格下跌势头为何如此迅猛？未来行情将会如何发展？
一、大蒜价格暴跌并非“突发事件”
实际上，本次大蒜价格的下跌并非突发事件，而是在春节前就已出现掉价的苗头。
据国际大蒜贸易网·中国大蒜指数相关数据显示：
2025年12月份，大蒜月定基指数为1305.68点，跌幅达3.30%；
2026年1月份，大蒜月定基指数为1284.19点，跌幅为1.35%。
中国大蒜指数
2月份，尽管春节前后市场刚需释放对行情起到一定支撑，但到月底，随着节后交易全面恢复，市场供应压力逐渐显现，而需求并未同步提升，供大于求格局显现，大蒜价格掉头下行。
进入3月后，金乡大蒜价格跌势骤然加剧，单日跌幅由前期的2–3分/斤，迅速扩大至5–8分/斤。大蒜价格失控下滑导致市场恐慌情绪蔓延，在价格急跌的冲击下，持货商由“随行卖货” 转变为“恐慌抛售”，部分临期货源甚至超低价出售。由于大蒜价格急速下杀，受买涨不买跌心态影响，市场交易氛围降至冰点，成交量大幅萎缩。同时，价格的暴跌还引发了连锁反应，杞县、中牟等产区也受到波及，价格纷纷跟跌。
金乡大蒜价格走势
二、多方因素叠加导致价格下滑
本轮大蒜价格掉的这么狠是由多方面因素叠加导致的。
首先，据相关数据显示，当前库内蒜剩余量约为197 万吨。而距离五一出库不到两个月时间，剩余货源难以在限期内顺利消化。五一之后，部分货源将成为“老蒜”，仓储成本增加、货源品质下滑，商家对赌下半年行情的意愿极低，这是压制行情的核心因素。
其次，本季大蒜受连阴雨影响，种植时间大幅推迟，直至12月份仍有人在补种。由于大蒜的生长期缩短，许多人都预测今年大蒜可能会出现“减产不减收”的情况。然而，相较于往年，今年冬季气温偏高，蒜苗得以安全越冬。春节过后，大蒜主产区迎来了有效降雨，对大蒜的后期生长也十分有利。
3月1日晚，济南商河、河北邯郸遭遇大雪天气，当地大蒜虽然有覆盖二膜的习惯，但由于春节前天气暖和，节后大部分二膜都已经掀开。本次降雪虽然突然，不过降温幅度有限，下雪前后的最低温度仅为零下1到2度。且雪前蒜苗长势健壮，当地蒜农说可能不会有大的影响。
然后，春节后，国内市场需求逐步进入淡季，走货多以刚需带动为主，大吨位需求和整库货源转手情况减少。而买家拿货极易受市场情绪影响，在价格上涨阶段，采购积极性、拿货放量；在价格下滑阶段，买家观望、成交低迷。这种情况会让价格下行阶段的行情愈发严峻。
最后，近期受中东战局影响，霍尔木兹海峡通行受阻，中国出口至阿联酋、沙特阿拉伯、伊朗、伊拉克等波斯湾沿岸国家的货物，以及经中东转运至欧洲、非洲的部分货物，海运通行均受到阻碍。
图片来源于网络
要知道，中东国家是我国大蒜的重要出口目的地。2025年，阿联酋在我国大蒜出口量排名中位居第6位，全年出口大蒜约7.76万吨；沙特阿拉伯位居第9位，全年出口大蒜约5.32万吨。其他中东国家（如伊拉克1.92万吨、以色列1.37万吨、阿曼、0.92万吨、卡塔尔0.86万吨、黎巴嫩0.56万吨、科威特0.55万吨等）合计进口约6-7万吨，该地区全年大蒜进口量约占我国出口总量的8.60%。
若通航持续受阻，将会引发物流成本飙升、交货周期延长、订单履约风险上升，导致我国大蒜出口竞争力减弱，部分订单可能出现推迟或取消的情况，进而影响国内市场。
三、后市行情可能方向
本轮大蒜价格大幅下跌，是市场供需失衡的集中体现。目前大蒜价格已跌至新低，部分持货商出现抵触情绪，呈现出观望和缓售的态势，市场新增货源放缓，超低价位的货源减少。同时，市场刚需逐步回暖，加工厂出现联合采购大吨位货源现象，新资金也有入场接货意向，市场供需矛盾有所改善。
从当前大蒜市场基本面来看，偏大的库存剩余量依旧是压制价格的关键压力，如同悬在行情上方的达摩克利斯之剑，持续制约着价格上行空间。后续市场还将陆续面临云南鲜蒜、河南鲜蒜集中上市带来的阶段性冲击，新旧蒜叠加供应，使得整体行情走势更趋复杂多变。现阶段大蒜返青期苗情长势、后期天气影响以及新蒜最终产量仍存在较大不确定性，供需格局尚未明朗。在此背景下，建议产业链上下游、购销双方理性看待市场波动，正视潜在风险，谨慎操作、稳健经营，唯有行稳致远，方能从容应对后市变化。
市场动态：
市场意向卖货的有所增加、特别是小吨位及库底货源增多，卖家售货主动；采购商拿货积极性不高，刚需买家多挑拣性价比高的货源看货，且有限价或压价倾向，整体行情低落，价格有3-5分下滑。
蒜米料装车中（国际大蒜贸易网）
市场聚焦：
1. 据有关大蒜出口公司反映，由于中东局势为时紧张，部分船期被迫取消，因此发中东的加工厂有推迟拿货现象。
2. 暂时订单量也不太多，而且发其它地区的贸易订单价每吨低于年前200-300元/吨，所以加工厂买家也限价买货情况。
3.主产区普降中雨，利于蒜苗返青长苗，降低了产新大蒜减产预期，由此引发大蒜买卖双方利空情绪加重，造成行情趋弱，市场让价乱行。
加工厂正在做中东包装（国际大蒜贸易网）
成交价格：（不含极端价格）
蒜米料：2.42-2.50
一般混级：2.52-2.62
较好混级：2.62-2.65
大混级：2.66-2.70
春节前，受备货时间偏短、客商采购力度有限影响，大蒜价格缺乏明显上行动力，并未出现预期中的上涨行情，库内大蒜交易以平淡态势收官。
春节刚过，大蒜市场就早早 “开工” 了！批发市场客商进行少量补货，冷库大蒜开始零星装车，节后行情逐步启动。
一、大蒜市场交易动态
正月初三 — 初五：行情平稳偏硬，刚需支撑价格。
正月初三到初五，大蒜市场交易气氛还算活跃，以刚需买家购货为主，由于部分蒜米厂初三、初四就已经开工，市场上的蒜米料较为抢手，合适对口的货源不多，卖家要价不低，买家随行拿货，热需的货源下货偏快，个别货源价格较节前偏硬一二分钱。
另外，由于节前备货量有限，节后批发商忙着前往产区进行补货，部分加工厂也在赶制节前接的订单，能分级的好质量货源供应紧俏，卖家要价稳中有撑，买家多是限价拿货，想压价不太好买，情平稳偏硬。
正月初六：行情小幅转弱，价格重心下移。
正月初六，行情有点 “小变脸”，前期那股微硬劲儿没延续住，行情转而偏弱运行，价格重心小幅下移。随着噼里啪啦的开门炮声响起，大蒜市场的人气逐渐回流，微信群里卖货的信息日益增多，待售的货源量也相应增加，其中整库的大吨位货源占据一定比例。卖家出货意愿变强，报价出现分化：有人硬扛价格，有人主动让利。买家仍以刚需为主，拿货较前两日显谨慎，多挑拣性价比高的货源采购，整体交易氛围偏沉闷，价格小幅松动一二分钱。
正月初七 — 初十：弱势延续，价格连续走低。
正月初七至初八，大蒜市场整体延续偏弱走势，价格连续小幅走低。初七市场交易量略有放大，货源整体偏宽松，卖家出货随行就市，买家采购积极性不高，加工厂与国内客商多小批量购货，拿货挑拣、压价明显，价格下滑二分左右；初八库内蒜货源供应充裕，卖家出货意愿依然偏强，节后市场需求缺口已填补，刚需买家拿货积极性减退，采购多围绕低价位货源展开，整体走货量不大，价格继续偏弱下行二分左右。
初九和初十这两天，卖家出货的意愿依旧较高，待售货源呈现偏多态势，而买家购货则较为谨慎，部分整库货源有散开出货表现，个别急售的货源降级出售，市场交易氛围低迷，大蒜价格继续探底。
二、蒜片市场交易动态
节后蒜片市场交易偏清淡，买家以刚需补货为主，采购力度较弱，短线资金参与度低，成交量总体不大，市场交易略有分化，价格有稳有落。
金乡产区：蒜片市场节后需求清淡，买家购货力度较弱，刚需客商挑拣低价位货源成交，卖家售货显主动，总体走货量不大，价格小幅下滑。目前2025年杂交蒜片价格在17300-18000元/吨，2020-2024年杂交蒜片价格16500-17300元/吨，冷库存放蒜片价格在15300-16300元/吨。
临沂八湖产区：蒜片市场行情平稳运行，节后市场交易略显清淡，以刚需客商补货为主，短炒商介入意愿偏低，出口客商多以询价观望为主，实际成交量不大，价格暂无明显波动。目前2025年杂交蒜片的价格为17400-17900元/吨，2025年去根蒜片价格为24300元/吨左右，2024年杂交蒜片的价格为16300-16800元/吨，蒜粉的价格约为8800-9800元/吨。
三、节后大蒜价格为何难涨？
往年同期，春节过后市场存在需求缺口，国内客商集中进行补货，持货商惜售，从而带动大蒜价格上涨。然而今年春节后，大蒜价格呈现出先稳后弱的走势。那么，今年大蒜价格为何难以上涨呢？
（1）供给端：库存高位，供应压力明显。
库内大蒜剩余量处于近年相对高位，持货商出货意愿强烈，市场待售货源充足，无惜售推涨基础；
新蒜上市临近，3 月云南鲜蒜大量上市将挤占库蒜市场空间，4 月河南扒皮鲜蒜上市，或将进一步冲击库蒜行情。
（2）需求端：刚需支撑不足，买家购货谨慎。
春节后是大蒜需求淡季，批发市场、餐饮采购以刚需、小批量为主，需求释放力度不足；加工厂节后新订单不多，部分节前已完成订货，当前买家购货较为谨慎，由于订单价格偏低，多限价、限量拿货，成交整体清淡。
（3）成本与资金：磨底阶段，看涨信心不足。
当前库内大蒜价格接近或触及持货商成本线，短期内下跌有底、上涨乏力，价格将进入弱势磨底阶段。叠加主产区气温偏高，蒜苗长势好于预期，市场看涨信心不足，资金入场意愿低，大吨位成交稀少，难以扭转低迷态势。
总体而言，往年大蒜市场节后呈现的“开门红”景象在今年并未出现。产区市场的购销节奏整体较为迟缓，卖家出货意愿较为强烈，市场交易依旧维持着节前供大于求的格局。短期内，大蒜市场将以平稳去库作为主基调，短期内价格缺乏上行动能，难以出现明显的上涨行情，整体将维持弱势震荡格局，不排除探底后继续小幅下滑的可能性。
今天是农历腊月二十三，正值中国传统节日“小年”。街头巷尾已然弥漫着过年的氛围，然而节前的大蒜市场却显得颇为冷清，交易呈现出旺季不旺的态势。仅在上周，库内蒜价格短暂触底回升，但进入本周后，交易很快又再度归于平淡。
一、市场分化加剧：好货不好买，一般货不好卖
上周蒜价触底反弹，价格仅有两三分回升，虽然整体的涨幅比较小，但却安抚了卖家焦躁的出货情绪，随着年关的临近，部分外地的存货商陆续返乡，本地的持货商也出现了惜售情绪，使得当前市场上好质量的货源不多，对口的货源不好组织。究其原因：一方面是当前大蒜价格依旧处于低位区间，大部分货源贴近夏季原始收购成本线，低价出货将要承受一定亏损；另一方面，由于本季大蒜种植时间大幅推迟，市场对新季大蒜存在减产预期，持货商后续销售时间较长，因此持有好货的卖家出货意愿偏低，直接导致市场好货不好买。
与之形成对比的是，质量一般、散开的货源相对偏多，库底货和小吨位持货商多借机出货、落袋为安，市场供应相对宽松。但下游买家拿货多挑拣、限价，优先选择好质量性价比高的货源，对一般货接受度不高，即便卖家随行就市，依旧走货缓慢，形成一般货不好卖的尴尬局面。
二、春节前行情定调：涨有压力，跌有支撑
1、节前需求释放不足：按照往年市场规律，批发商备货多集中在小年前后，而过了腊月二十五，客商采购将基本进入尾声，产区交易也会日趋冷清。尽管当前正处于客商备货时段，但产区交易气氛并不热烈，多数买家以刚需采购为主，仅有少量客商进行节前零散补货，对大蒜价格难以形成强有力的支撑。同时，虽然当前仍有部分出口订单在加工，但随着春节的临近，国内加工厂即将放假，采购量将会逐渐缩减。
2、惜售与成本托底蒜价：近期库内大蒜价格波动较为平缓，整体以小范围内的调整修复为主，价格暂无明显涨跌落差，后市行情预期仍不明朗。受市场缺乏大资金注入影响，大吨位货源成交难度较大，持货商多选择化整为零、通过市场零散消化，或暂缓出货、静待年后销售时机。与此同时，当前蒜价已临近存储商成本线，低价出货将直接面临亏损，因此市场出货意愿普遍偏低。惜售心态与成本支撑相互作用，为大蒜价格构筑了坚实底部，阶段内价格进一步下探的空间有限。
三、操作抉择：该惜售待涨，还是落袋为安？
随着年关渐近，大蒜市场逐步进入交易缩量、供需两淡的状态。价格底部虽有支撑，但上涨动力稍显不足。而且春节过后，市场的不确定性较高。新季大蒜虽存在减产预期，但减产幅度说法不一。本季大蒜种植面积较上年增加，倘若节后产区气温大幅回升，返青期的蒜苗生长旺盛，将会对市场情绪造成打击，进而影响交易价格。同时，库内大蒜剩余量仍处于高位，节后供应压力犹存，去库存任务艰巨。
建议面临较大资金压力的存货商主动让利，在节前节后的快速销售阶段，迅速清理库存，化整为零，优先处理质量一般和冷门的货源，尽快回笼资金，以规避节后淡季价格波动带来的风险。
抗风险能力强的存货商可采用分批出货策略，这部分存货商在节前已出售部分库存，提前锁定了一部分利润；或者持有优质货源，在节后有涨价的潜力。不过，也不宜盲目追高，可预先设定止损点和止盈点，密切留意节后市场的变化，待行情回暖时及时锁定利润。
市场动态：随着春节的临近，市场供应货源有所减少，卖家要价坚持，市场热需货源有撑价意向，刚需拿货以补货为主，少量有备节后年初的买家，看货及拿货积极性尚可，但对偏高货源存在犹豫和暂缓定货，同时由于受接单影响，有限价看货表现，全天主流行情变化不大，价格有不好涨也不好掉的态势。
蒜米料装车中（国际大蒜贸易网）
市场聚焦：
近几天要好质量货源的增加。就今天来说好货源及性价比般配的货源较为紧俏，市场高标货不好买是买家普遍议论的话题。随着春节越来越近，市场供应货源越来渐少，虽然买家也陆续减员，但国内外刚需及备货还是有一定的需求。市场卖家多是前几天短炒的和库底货及性价比不高的货，卖货的占比也不算少，要价随行。
注意！有年后出口订单下放，其中中东及南亚方向都有些，部分是年后初九装柜。
加工厂正在做中东包装（国际大蒜贸易网）
成交价格：（不含极端价格）
蒜米料：2.50-2.58
一般混级：2.65-2.70
较好混级：2.70-2.75
大混级：2.75-2.80
今日（2月4日）迎来立春节气，新的轮回已然开启，万物复苏的时刻悄然降临。然而，大蒜市场交易依旧一片沉寂，大蒜价格在底部区间徘徊，春节效应能否推动市场回暖？大蒜价格能否借此东风上涨？涨幅又将达到多少呢？
一、蒜苗安稳地度过了寒冬
本季大蒜自种植伊始，便备受关注，热度始终居高不下。其一，受连阴雨天气影响，大蒜的种植时间较往年普遍推迟了30 - 40天；其二，由于大蒜播种延迟，蒜苗长势显著弱于常年同期，一类苗占比较少，二、三类苗占比上升。其三，今冬受雨雪低温天气影响，局部地区的蒜苗出现了轻微冻害；其四，积雪消融后，蒜苗的生长状况有所改善，但整体长势依然偏弱。
立春已至，蒜苗基本安然度过寒冬。进入本周，产区最高气温回升至十三四度，相信不久之后，蒜苗也会从冬季的沉睡中苏醒过来，开始舒展身形，叶片逐渐泛起绿意。目前，地里的蒜苗大多处于六叶一心状态，部分去年种植较早的蒜苗，已经长出八叶一心，而部分种植较晚的蒜苗，有的处于四五叶一心状态。除了出现黄叶、干尖的现象外，大部分蒜苗并无明显受冻迹象，但与去年同期相比，长势还是略逊一筹。
二、返青期倒春寒风险是关键变量
就眼下的大蒜长势来看，未来的产量情况还真不好说，关键是蒜苗还有最后一关没有过，能不能闯关成功还犹未可知。大蒜越冬之后，将进入返青期，3月份气温回升加快，蒜苗生长也将加速，植株抗寒能力随气温升高而下降，此时若出现强冷空气入侵，就极易受冻。近年来，较为典型的大蒜倒春寒现象出现在2016年和2024年，当年2 - 3月春季大蒜返青期时，气温急剧下降，同时伴有雨雪、冻雨天气，导致新一季大蒜减产，特别是河南早熟蒜冻害较为严重，市场看涨情绪高涨，带动大蒜价格急速大幅上涨。国家气候中心预测今年春季全国大部气温将偏暖，不过3月中下旬至4月初，部分地区或有1-2次强降温，到时候冷暖空气对峙，降温是否会达到倒春寒级别还真不好说。
三、供需因素是大蒜交易的核心矛盾
当然，除天气因素外，供需因素仍是影响大蒜交易的核心矛盾。1月底的时候，又传出要查大蒜库存的消息，大家都在猜测大蒜这月卖了多少，还剩多少。到了2月初，各平台的数据出来了，说1月份大蒜卖了大概60万吨，数据之间上下差个2-3万吨。这数据一公布，市场都炸锅了，怎么回事？原来1月份大蒜卖得比预想的要多，比往年同期多卖了十几万吨。有人说是因为印尼今年提前来拿货了，海外市场也提前备货，出口量拉高了销量；也有人说快过年了，国内这边销量也上来了，所以卖得特别多。
不管怎么说，春节前大蒜多出点货，节后的压力就小一些。目前距离五一还有3个月的时间，库内大蒜剩余量却还有230多万吨，不管怎么卖，五一之后库里肯定会剩下货，可能是五六十万吨，也有可能是七八十万吨，这意味着春节后的市场仍顶着不小的卖货压力。
眼下，还有十多天就到春节（2月17日）了，这段时期恰是传统卖货的黄金时段，尤其是在今年库存余量偏大的局面下，原始存货商想要减压避险，加大了出货力度。还有那些之前短炒的货，日期快到了，生怕再像前两波那样砸在手里成了烫手山芋，也急着卖货走人。还有一些储存商还面临着资金利息等成本压力，进一步强化了出货意愿，部分急售货源甚至会主动让价，对大蒜价格形成较强抑制。
按理说，春节前本应是大蒜交易的旺季，然而今年大蒜市场却显得颇为沉寂。各产区的交易情况均较为平淡，买家大多是刚需拿货，新炒家入市意愿十分低迷，市场交易节奏较为缓慢，呈现出“旺季不旺”的态势。 不过，随着节日临近，部分国内市场客商为节日提前备货，拿货的积极性有所提高。但市场整体仍呈现出供大于求的局面，价格上行动力略显不足。
四、节前市场或迎阶段性变化
综合来看，春节前大蒜市场仍将面临较大卖压，不过，随着农历春节的脚步日益临近，国内各大销区市场客商的节前备货正陆续启动，终端市场对大蒜的刚性消费需求有望逐步释放，这将为市场价格形成一定的支撑力量，有效缓解价格下行的颓势。此外，从当前行情来看，大蒜价格已处于相对低位区间，价格继续下探的空间已十分有限，短期内再次触底回落的可能性不大，市场大概率将以震荡整理的态势，迎接节前备货需求带来的阶段性行情变化。
市场动态：上午供应货源相比昨天同时段减少，卖家要价坚持，市场热需货源有撑价表现，刚需买家拿货积极性较高，短炒有询价动态；下午货源有少量增加，部分卖家随行卖货，买家拿货劲头不如上午积极，行情硬势转稳，全天价格无明显变化。
蒜米料装车中（国际大蒜贸易网）
市场聚焦
总之、全天市场交易氛围尚可，落实成交价变化不明显，整体成交量增加，要价硬的买家犹豫不跟，针对市场热门货源（一般质量及以上的蒜米料和中东标准货）压价不好买，紧俏货主流价格中心稍有上浮。
注意！最近出口定单陆续渐多，当下7号船期的货源大部分买的差不多了，截止目前已知14号、17号船期还会接着买货，有关采购还会在船期内拿货加工。
加工厂正在做中东包装（国际大蒜贸易网）
成交价格：（不含极端价格）
蒜米料：2.50-2.58
一般混级：2.65-2.70
较好混级：2.70-2.75
大混级：2.75-2.80
市场动态：今天市场供应货源维持近日常态，新增货源不多，虽然供大于求，意向卖家多随行售卖，但部分卖家要价坚持；刚需买家挑拣合适对路货源购买，拿货积极性一般，行情平稳不快，价格无明显变化。
蒜米料装车中（国际大蒜贸易网）
市场聚焦：
从货源供应上来看，整体量仍是充裕，但是相比前两天略有减少，由于买家再三压价，价格连续走低，一些卖家卖货积极性降低，部分卖家坚持底价卖货，针对过度压价卖家有关库再议的情况；就货源规格和品类来说，本地能分级的好混级不多，低价位及性价比高的蒜米料成交顺畅，有排队装车现象。由于连续掉钱，前几日蒜米加工厂推迟或延缓拿货，造成终端市场有补货需求；加工厂随行采购对口货源，正积极加工2月2号的柜子。
加工厂正在做中东包装（国际大蒜贸易网）
成交价格：（不含极端价格）
蒜米料：2.55-2.60
一般混级：2.68-2.74
较好混级：2.72-2.77
大混级：2.80-2.84
