时近六月中旬，北方产区新季大蒜基本全干，而新干蒜的价格却不涨反跌，好蒜卖不上好价，老百姓怎么算这笔账都不合算。因此，大多数蒜农现在都不急着卖蒜了，蒜贩子下乡收蒜也变得困难，现在市场上主要就是晒蒜和那些包地户的蒜，当前的上货量要少于去年同期，入库收购商成为采购主力，限价和限量交易已成为常态。
金乡大蒜价格走势（一般混级）
10月份播种，5月份收获，蒜农们这一季忙忙碌碌，就盼着能有个好价钱呢！现在这价格，两块三四卖出去，连本都回不来，一年到头忙活了个寂寞。不信？咱们简单算一算成本账。以金乡产区亩产为例，今年蒜种价格比较贵，前期买在5块左右，后期蒜种都涨到了7块了，每亩需要350-400斤，单是蒜种这一项就要支出2000多元。薄膜30元；农药100元；耕地90元；浇地70元；化肥700元。另外，如果是包地种植，地租每亩约1000元，雇人种蒜每亩约300元，雇人挖蒜每亩约1500元。农户自种自收的亩成本在3000元左右，如果包地雇人种植采挖的亩成本约在5700元。当然啦，如果不换蒜种，自己种自己收，把成本降到最低，那现在这价格还是挺不错的。
算蒜农的账可真是个头疼的事儿，蒜商那边也是满肚子的委屈，每年收大蒜都需要耗费大量心力，但即便如此，也未必能获得理想的收益。由于大蒜具有耐储存的特点，过去几年吸引了大量投机资金涌入，在行情好的年份，只要把握好时机，低买高卖，一买一卖之间，短短数月内就能造就百万富翁，甚至千万富翁。然而，储存大蒜本质上是在押注未来预期，而预期往往难以准确把握，稍有不慎就有可能会血本无归。
储存商老王在大蒜行业摸爬滚打多年，凭借多年的努力积累了可观的财富。然而，他谦虚地表示，自己在业内不过是个“小人物”。老王今年仍有意进场，但目前一头蒜都还没有收，他说“时机未到，再看看”。老王表示，今年大蒜的种植面积和产量均有增加，鉴于上一年的严重亏损，今年大家表现得更为理性，即使已经开始收购，也采取了限价和限量措施，所有人都计划着“细水长流”，他觉得大规模收购应该会在6月20号之后开始。
往年6月中旬正值大蒜收储旺季，但今年市场表现却不如往年同期活跃。无论是从市场供货量还是开库收购的商家数量来看，都有所减少。尽管近几日有个别冷库停止收购并封库，但大多数冷库依然处于空置状态，这一点从今年冷库订购遇冷的情况中也能得到印证。
蒜农、蒜商各算各的账，今年的蒜盘究竟该怎么打呢？当前大蒜市场行情陷入僵局，蒜商期待价格回落，而蒜农则盼望价格上涨，双方的持续僵持正对今年大蒜的销售进程产生不利影响。往年同期，库外大蒜消化较快的地区出货量通常可达三到四成，即便消化较慢的地区也能达到二到三成左右。然而，今年由于市场观望情绪浓厚，加之买卖双方博弈激烈，库外大蒜交易升温缓慢，出货量也受到限制。储存商能否顺利完成足额储存，以及交易旺季何时才能正式启动，这些都成为了未知数。
6月底至8月初是大蒜入库收储的黄金时间段，在此期间，储存商有充足的时间静观市场行情的变化，从而寻找合适的价格切入点，降低未来收储风险。值得注意的是，今年许多收储商都在持币观望，一旦集中收储大规模启动，市场需求将会大幅释放，这有可能在短期内推动价格的持续上涨。当然，如果蒜农认价选择集中出货，市场供应量达到高峰，这将吸引收储商积极入市，从而推动交易呈现购销两旺的活跃态势。
不管是哪一年，大蒜都有挣钱的机会，在多数人都在观望时，相对说价格就基本到了一定的凹陷点，注意，买要在起涨的前夕，卖要在冲高的前奏。
