2021年5月31日，今日大蒜市场买卖热度降低。库外蒜新增货量不大，贩子卖货随行进行，采购端高价拿货乏力，购货多是谨慎挑拣，合适价格货源走量一般，金乡产区新蒜价格偏弱为主；库内蒜成交不快，随着问题货源的增多，买方对货源品质要求提高，购销氛围不高，价格偏弱。(国际大蒜贸易网微信公众号dasuan51,欢迎大家关注!)

　　金乡产区上午上货200车左右，午后有货150多车，早熟太空蒜干度约有九成，贩子多是随行售货，采购端拿货以入库、晾晒的客商为主，刚需客商求购力度不高，买家采购普遍挑拣，买卖热度一般，库外蒜价格重心有2-3分走低，早熟一般混级价格在2.30-2.55元/斤，好混级价格在2.60-2.80元/斤，特大混级价格在2.83-3.00元/斤。库内蒜行情有偏弱表现，库内问题货源增多，储存商出货积极性提高，好货卖家要价依旧显硬，部分卖家要价松动，客商购货保持谨慎态度，库内交易氛围显清淡，价格重心不明显走低，一般混级价格在2.32-2.36元/斤，蒜米料价格在2.27-2.33元/斤。

　　邳州产区黄滩桥市场新蒜上货量不大，新蒜干度提高，鲜蒜、半干蒜、干蒜在市场均有出现，贩子要价较为强硬，采购买家以走市场为主，由于价格上涨幅度过快，买家高价接货意愿不高，新蒜走货量不大，干度较好的大个头混级要价在2.30-2.50元/斤，干度较好的中混级价格在2.10-2.30元/斤，成交以干度定价。邳州库外净蒜价格小幅上涨，净蒜供货量不大，卖家要价持续上提，6.5cm的净蒜报价在3.25-3.35元/斤，每一级价差两毛左右。库内蒜行情延续偏硬走势，储存商卖货态度强硬，刚需买家按需采购，买卖活跃度尚可，价格持续上涨，6.5cm红蒜价格在3.30-3.50元/斤，每一级价差一毛左右。

　　杞县产区货量较昨增多，市场内鲜蒜占比减小，七八成以上干的货源增多，贩子卖货坚持要价，晾晒客商略有减少，发市场客商拿货青睐干度较好的货源，购销随行进行为主，成交价格以干度定价，有干度的新蒜价格在1.70-1.80元/斤，早熟蒜价格在2.20-2.70元/斤。库内蒜行情平稳运行，储存商卖货坚持要价，刚需客商要货积极性一般，走货量不大，价格波动不显，蒜米料价格在2.30元/斤左右，大混级价格在2.40元/斤左右。中牟产区新蒜有一百多车上货，市场上鲜蒜交易基本收尾，待售货源多是有干度的新蒜，贩子卖货多是随行，晾晒客商减少，买家观望采购居多，库外人气降低，行情有不明显偏弱表现，有干度的价格在1.80-2.00元/斤，早熟蒜价格在2.40-2.50元/斤，成交以货源干度定价。库内蒜需求疲软，买卖氛围清淡，价格基本稳定，蒜米料价格在2.35元/斤左右，大混级价格在2.43元/斤左右。

　　苍山产区大蒜行情较昨偏强。新鲜蒜强硬上涨，带棵鲜扎蒜1.20-1.50元/斤，一般混级1.50-1.70元/斤。库蒜偏硬上涨，因新蒜无量，储存商心态稳健，挺价卖货，刚需拿货积极性提高，成交量一般，价格重心有上浮表现，四六瓣印尼货主流成交价2.45-2.55元/斤。莱芜产区四六瓣鲜蒜购销活跃度尚可，鲜蒜上货量尚可，腌制加工厂及脱水厂客商拿货积极，鲜蒜走货偏快，成交价格上扬，四六瓣鲜蒜价格在1.30-1.50元/斤。库内蒜行情平稳运行，储存商卖货要价较高，部分客商分流采购周边外围新蒜，库内购销氛围偏淡，成交价格稳定，6.0cm价格在2.50元/斤左右，6.5cm价格在2.60-2.70元/斤。