春节临近年味浓，大蒜市场刚需备货也基本收尾，市场购销一天比一天淡，年前希望高价出货的窗口，正在快速关闭。

国内大蒜市场彻底进入节前休眠状态，终端刚需采购全线收尾，食品加工、商超、批发市场的备货量基本落定，市场交易从批量走货转为零星补库，整体成交量大幅缩减。

节后新蒜上市的时间线已经格外清晰：三月云南鲜蒜率先上市，率先打开新季供应窗口；四月河南早熟蒜批量开收，供应压力逐步传导；五月全国大蒜进入集中大量上市期，库存陈蒜叠加新季鲜蒜，双重供应压力会直接笼罩市场，节后蒜市整体承压是大概率事件，这是公认的基本走势，我们给所有大蒜储存商的操作建议就是趁市场快行，分批出货，落袋为安、锁定利润、控制风险。

当然，决定今年行情最终命运的，还是地里尚未收获的新蒜。

目前来看，若无极端天气搅局，新季大蒜大幅减产的基础并不牢固，市场关注的焦点将更多集中在单产这个变量上。去年秋播的推迟，让一些苗子先天偏弱，它们能否扛过接下来的春天，直接决定了亩产的高低。值得一提的是，最近天气预报里又提示冷空气要来了，虽然不一定是灾害性的，但它就像悬在心头的一根刺，时刻提醒着天气的变数。未来一个多月，直到新蒜上市前，天气炒作的窗口期一直存在，这或许会成为低迷市况下，多头所能期盼的主要线索。

市场虽然跌宕起伏，但总是能在波动中寻找平衡的，比如现在许多大蒜经营者已经习惯每天打开华夏国际大蒜电子盘面看看行情，

那里的价格波动是跟市场行情紧密联动的，更重要的是，它提供了一个管理库存风险的对冲场所。比如在华夏国际这样的电子盘上，你可以看到远月合约的价格，这本身就是市场对未来供需的集体预判，能给现货操作提供参考；如果你担心手中的现货未来下跌，甚至可以通过相应的操作来提前锁定一部分利润，为你的现货经营上个“保障”。在行情模糊不定时，多一个观察角度和风控手段，心态可能会沉稳许多。

2026年大蒜市场，稳字当头、控仓为先，节前不恋战、节后不冒进，紧盯减产、单产、天气三个核心变量，分批操作、严控风险，才是长期立足大蒜业的关键。