主产区价格稳定、销地需求回暖带动洋葱价格企稳回升

批发市场价格及其变化文字描述：根据近期市场监测数据，全国主要洋葱批发市场整体价格保持平稳偏强运行。山东济宁金乡大蒜专业批发市场洋葱价格自12月10日起由0.38元/斤小幅上调至0.40元/斤后持续稳定，反映出终端采购意愿增强。北京新发地、上海江桥等大型销地市场洋葱到货量适中，走货速度加快，尤其在节日临近背景下，商超及团餐渠道备货需求上升，推动价格稳中有升。

主要产地价格及其变化文字描述：河南开封通许县紫皮洋葱产地价从12月19日起由0.28元/斤缓慢上涨至0.29元/斤，并维持至12月28日，涨幅约3.6%，显示出农户出货节奏放缓与市场预期改善的叠加效应。山东济宁金乡县及陕西地区红皮洋葱价格稳定在0.38元/斤，未出现明显波动，供应节奏相对均衡。

主要销地批发市场七日洋葱格表

主要产地近七日洋葱格表

未来洋葱价格预期预测：节前稳中偏强，节后或面临阶段性回调压力

综合当前供需格局判断，洋葱价格短期内将维持稳中偏强走势，元旦至春节前有望小幅上行，节后随着消费回落和库存释放，价格存在承压可能，整体呈现“先扬后抑”趋势。

洋葱需求端：节日消费提振需求指数回升，消费者信心逐步恢复

销地城市需求数据分析：从一亩田需求指数看，山东济宁地区洋葱需求指数自12月中旬以来整体处于上升通道，12月16日达到97.0的高点，虽随后有所回落，但12月26日—27日已连续两日稳定在58.2，高于11月底水平（9.7），表明市场需求热度正在回升。对比去年同期（2024年12月16日为77.6），今年同期需求启动更早且更具持续性，反映终端采购节奏提前。

城市消费者购买心理，节假日影响等：随着元旦临近，餐饮企业、机关单位食堂及家庭聚餐频率增加，洋葱作为基础调味食材需求刚性增强。同时，冬季火锅类消费升温也带动洋葱使用量提升。据《中国餐饮消费趋势报告2025》显示，第四季度团餐及快餐行业同比增长6.3%，对大宗蔬菜形成稳定拉动[^1]。此外，消费者对性价比高的耐储蔬菜偏好提升，在通胀温和背景下，洋葱成为替代性选择之一。

消费政策影响：国家发改委近期发布《关于做好2025年元旦春节期间市场保供稳价工作的通知》，要求各地加强重要民生商品储备调节，鼓励批发市场减免进场费以促进流通效率[^2]。此类政策有助于降低交易成本，提升市场活跃度，间接利好洋葱等大众蔬菜品类销售。

洋葱供应端：主产区出货节奏趋缓，库存管理趋于谨慎

主产地供应指数涨跌趋势分析：河南通许县供应指数自12月16日大幅下降至708.1后，虽有反弹但仍低于前期高点，12月25日降至746.9，显示当地农户出货积极性减弱，惜售情绪显现。山东金乡县供应指数近期波动较大，12月24日一度回落至329.8，随后回升至446.2（12月27日），反映产地根据订单灵活调整供货节奏。陕西产区供应指数稳步抬升，12月25日达242.5，处于年内较高水平，供应能力稳定。

主产地库存分析：据农业农村部信息中心数据显示，截至12月下旬，黄淮流域洋葱主产区库存率约为65%-70%，较去年同期略低5个百分点，部分优质货源已被加工企业和出口商提前锁定[^3]。由于去年部分产区出现滞销现象，今年农户普遍采取“随行就市、分批出货”策略，减少集中抛售风险，导致市场流通量可控。

主产天气变化，对供应的影响：中央气象台预报显示，未来一周华北、黄淮地区将迎来新一轮冷空气过程，河南、山东等地最低气温将降至-5℃以下，不利于田间作业和露天存储[^4]。低温环境虽有利于延长储存期，但也增加了运输损耗和人工成本，部分农户倾向于暂缓采挖和出库，进一步收紧短期可供应量。

(文章来源：一亩田)