主产区稳价出货，销地价格平稳运行

近期全国洋葱市场价格整体保持稳定态势。从主要批发市场来看，山东青岛东庄头蔬菜批发市场紫皮洋葱通货报价维持在0.55元/斤左右，济南章丘刁镇市场同类产品报价为0.90元/斤，区域间存在合理价差，反映物流与品质差异，整体批发行情未见明显波动。

在主产地方面，河南开封、山东济宁金乡县及陕西三地的洋葱批发价格均呈现高度稳定状态。其中河南开封紫皮洋葱持续稳定在0.28元/斤；山东金乡红皮洋葱报价为0.38元/斤，连续多日无变动；陕西地区红皮洋葱价格自12月31日起微降0.01元至0.37元/斤后亦趋平稳。整体来看，产地端价格坚挺但缺乏上涨动力，市场交投以按需采购为主。

主要销地批发市场七日洋葱价格表

主要产地近七日洋葱价格表

节前备货拉动需求回升，短期价格或稳中偏强

根据当前供需形势分析，预计未来一段时间洋葱价格将呈现“先扬后抑”走势，春节前受节日消费带动有望小幅上行，节后或将面临一定回调压力。

洋葱需求端：节日效应初显，消费者信心逐步回暖

山东作为重点销地之一，其洋葱需求指数自1月中旬以来总体呈震荡回升态势。2026年1月8日需求指数达358.9点，创近期高点，较月初显著提升，表明终端市场采购积极性增强。尽管1月9日后有所回落，但在1月12日再度回升至320.1点，显示出节前备货节奏正在逐步启动。对比去年同期（2025年1月同期最高仅271.6），今年节前需求启动更早、强度更高，反映出餐饮恢复和家庭储备意愿增强的趋势。

城市消费者购买心理方面，随着春节临近，加工类食品（如凉拌菜、炒菜辅料）消费需求上升，洋葱作为基础调味食材进入采购旺季。此外，电商平台年货节促销活动也带动了部分线上订单增长，进一步拉动流通环节补库需求。

消费政策影响方面，国家发改委近期提出“促进大宗农产品消费”，多地商务部门推动“年货下乡”“社区团购惠民”等举措，有助于拓宽洋葱销售渠道。虽然直接针对洋葱的刺激政策有限，但整体农产品流通环境改善对市场需求形成间接利好。相关支持政策可参考国家发展改革委官网发布的《关于做好2026年元旦春节期间市场保供稳价工作的通知》。

洋葱供应端：农户惜售情绪显现，库存充足但出货节奏放缓

主产地供应指数显示，当前洋葱供给总量处于正常水平，但出货节奏受农户心理影响明显。以河南开封为例，2026年1月20日供应指数降至892.4点，为近一个月新低，随后小幅反弹至1047.6点（1月21日），表明产地货源释放阶段性减缓。山东金乡同期供应指数也由417.1下降至320.1点（1月20日），显示产地出货意愿减弱。

主产地库存分析显示，2025年度洋葱总体丰产，当前库存量处于近年较高水平。但由于前期价格偏低，部分储存商及种植户存在惜售心理，希望借春节档期实现更好售价，因此主动控制出库节奏。这种“藏货待涨”的行为短期内限制了市场供应增量，形成阶段性供需紧平衡。

天气变化方面，中央气象台预报显示，黄淮海地区（包括河南、山东）1月下旬以晴到多云天气为主，气温逐步回升，利于洋葱仓储与运输作业，未出现极端寒潮或雨雪天气，对供应链扰动较小。未来一周无明显灾害性天气预警，产地采收与发货条件良好。具体天气预测详见中央气象台官网。

综合来看，当前洋葱市场处于“需求回升+供应可控”的良性互动阶段，虽总库存偏高，但因出货节奏受控，短期内难以形成抛压。预计春节前价格将维持稳中偏强运行，节后随着库存集中释放，价格可能承压回落。

(文章来源：一亩田)