主产区价格持稳、需求波动明显，洋葱市场整体呈现平稳偏强态势

近期全国洋葱市场价格整体保持稳定。根据一亩田平台数据，河南地区紫皮洋葱产地批发价连续多日维持在0.29元/斤，山东济宁金乡县红皮洋葱报价为0.38元/斤，陕西地区红皮洋葱微降至0.37元/斤，三地价格均处于低位盘整阶段，未出现明显涨跌。从批发市场来看，部分销地市场受节日临近影响，采购节奏有所加快，但整体需求尚未全面释放。

主要销地批发市场七日洋葱价格表

主要产地近七日洋葱价格表

节前备货带动短期需求回升，洋葱价格或现“先扬后抑”走势

综合供需两端数据分析，预计未来一段时间洋葱价格将呈现“节前稳中偏强、节后承压回落”的走势，整体趋势为“先扬后抑”。

洋葱需求端：春节前备货启动，城市消费意愿逐步回暖

从一亩田需求指数看，山东济宁地区洋葱需求指数自1月初开始波动回升，1月8日达到77.6的阶段性高点，较月初低点（9.7）显著反弹，表明节前备货已局部启动。尽管1月10日后略有回落，但1月15日再次升至58.2，显示餐饮渠道及商超补货需求正在恢复。对比去年同期数据（2025年1月15日需求指数为29.1），今年节前采购节奏提前且强度更高，反映出消费者信心有所增强。

城市消费者购买心理方面，随着春节临近，家庭聚餐、礼品蔬菜组合等需求上升，洋葱作为常用调味蔬菜，具备刚性消费属性。加之近期猪肉、叶菜类价格高位运行，部分消费者可能选择性价比更高的根茎类蔬菜替代，间接利好洋葱消费。

目前暂无直接刺激农产品消费的专项政策出台，但国家发改委等部门近期提出“保障春节期间重要民生商品供应充足、价格平稳”，并加强市场监测和储备调节，有助于稳定市场预期，防止价格异常波动。

洋葱供应端：主产区出货节奏放缓，库存压力总体可控

从供应指数看，河南、山东、陕西三大主产区近期供应指数虽有波动，但整体低于去年同期水平。以河南为例，2026年1月16日供应指数为1726.6，而去年同期（2025年1月16日）为1561.7，绝对值略高，但结合价格长期稳定判断，实际出货量并未明显增加，更多反映为农户惜售导致的挂牌量虚高。山东金乡同期供应指数为417.1，低于去年同期的475.3，显示产地出货更为谨慎。

库存方面，据农业农村部《2025年冬季蔬菜产销形势分析》报告指出，黄淮海地区洋葱入库率约75%-80%，整体库存处于正常水平，不存在积压风险。多数储存商采取“随行就市、分批出库”策略，避免集中抛售冲击市场。

天气方面，中央气象台预报显示，未来10天华北、黄淮地区以晴到多云为主，无明显雨雪冰冻天气，利于洋葱仓储管理和运输流通。山东、河南等地气温维持在-5℃~8℃之间，有利于延长储藏期，减少损耗。

此外，当前价格已接近成本线，部分农户存在惜售心理，期待节前价格上涨，进一步限制了市场供应增量。

(文章来源：一亩田)