多地洋葱批发价维持稳定，产地与销地价格联动性增强

近期全国洋葱市场价格整体保持平稳态势。在主要批发市场方面，山东青岛莱西市东庄头蔬菜批发市场紫皮洋葱通货报价稳定在0.55元/斤，济宁金乡大蒜专业批发市场红皮洋葱报价为0.40元/斤，连续多日未出现明显波动，反映出终端市场供需处于动态平衡状态。消费端采购以按需补货为主，未出现集中抢购或压价抛售现象。

从主产地来看，河南开封紫皮洋葱产地批发价持续稳定在0.28元/斤，山东济宁金乡县红皮洋葱报价为0.38元/斤，陕西榆林定边县紫皮洋葱报价0.34元/斤，三地价格自2025年12月中旬以来均无变动，显示出当前产地出货节奏与市场需求匹配度较高。尽管临近春节备货期，但因去年种植面积调整合理、库存管理优化，未形成明显的供给压力或短缺预期。

主要销地批发市场七日洋葱价格表

主要产地近七日洋葱价格表

节前备货启动推动洋葱价格稳中偏强运行

根据当前供需格局判断，未来一段时间洋葱价格将呈现“节前稳中略涨、节后小幅回调”的走势，整体趋势为先扬后抑，短期支撑因素较强，中期存在回落压力。

洋葱需求端：节日效应初显，消费需求逐步回升

从主要销地需求指数看，山东省洋葱需求指数自1月初开始呈现温和回升态势，1月8日达到358.9，较月初低点（1月3日的203.7）上升超75%，虽1月9日后有所回落，但1月14日回升至310.4，显示节前备货已逐步启动。对比去年同期历史数据（2025年1月同期平均需求指数约210），今年节前采购节奏提前且强度更高，表明下游经销商和商超对节日消费信心增强。

城市消费者购买心理方面，随着春节临近，家庭聚餐频率提升，洋葱作为调味类蔬菜在腊味加工、炖菜等场景中使用量增加，带动刚性需求上升。同时，电商平台“年货节”促销活动（如京东生鲜、拼多多年货专场）对中小包装洋葱的推广力度加大，进一步拓宽了零售渠道。据《中国农产品电商发展报告（2025）》显示，2025年四季度生鲜蔬菜线上销量同比增长18.3%，其中耐储型蔬菜占比提升明显，反映出消费者囤货习惯变化。

此外，近期国家发改委等部门联合发布《关于做好2026年元旦春节期间市场保供稳价工作的通知》，要求各地加强重要民生商品储备调节，确保节日期间供应不断档、不脱销。该政策增强了批发市场和零售商的补库意愿，形成阶段性需求拉动。

洋葱供应端：主产区库存充足但出货谨慎，天气利于储存

主产地供应指数显示，河南开封近期供应指数在1000–1150区间波动，略高于去年同期水平（平均约980），表明当前出货量相对稳定；山东金乡供应指数维持在400以上，高于去年同期（约370），反映农户出货积极性尚可。然而值得注意的是，陕西定边供应指数近日一度升至174.6（1月5日），创近一个月新高，随后回落至145.5，显示出阶段性集中出货行为，可能与部分农户回笼资金有关。

库存方面，据农业农村部监测数据显示，黄淮及西北产区洋葱入库率普遍超过85%，整体库存水平处于正常偏高水平。但由于去年价格低位运行，今年多数合作社和大户采取“分批出货+择机销售”策略，惜售情绪仍存，尤其对品质较好的大果和精品果持观望态度，导致市场流通以中低端货源为主，优质货源供应偏紧。

天气条件对储存极为有利。中央气象台预报显示，2026年1月中旬以来，河南、山东、陕西等地以晴冷天气为主，日均气温维持在-5℃至5℃之间，空气干燥，极有利于洋葱长期窖藏。未出现极端雨雪或大幅升温情况，基本排除冻害或霉变风险，保障了后期供应的稳定性。

综合来看，在节日备货需求支撑下，短期内洋葱价格具备小幅上涨动力，尤其高品质洋葱有望提价0.05–0.10元/斤；但节后需求回落叠加库存释放压力，预计2月中下旬价格将承压下行。建议产地主体合理安排出货节奏，避免集中抛售。

(文章来源：一亩田)