多地洋葱价格维持平稳，主产区与销地价差稳定

批发市场价格及其变化文字描述：根据近期全国主要蔬菜批发市场数据，洋葱价格整体保持平稳态势。山东济南章丘刁镇蔬菜批发市场的紫皮洋葱批发价稳定在0.90元/斤左右，近一个月未出现明显波动，反映出终端市场流通节奏稳定，采购以按需补货为主。受元旦节日效应带动，1月初部分城市出现小幅集中采购，但并未引发大规模涨价。

主要产地价格及其变化文字描述：主产区方面，河南开封通许县紫皮洋葱产地价从12月中旬的0.28元/斤微升至0.29元/斤，涨幅约3.6%，出货节奏略有加快；山东济宁金乡县红皮洋葱价格连续多日稳定在0.38元/斤，供应充足且价格坚挺；陕西榆林定边县紫皮洋葱价格自12月中旬起逐步回落，由0.36元/斤降至0.34元/斤，降幅5.6%，为当前三大主产区中唯一呈现下行趋势的区域，主要因当地出货积极性较高所致。

主要销地批发市场七日洋葱格表

主要产地近七日洋葱格表

节后或面临回调压力，短期稳中偏强、中期承压运行

当前洋葱市场处于“节前小高峰”阶段，整体价格呈现稳中略强走势。预计短期内价格将维持坚挺，春节前一周可能出现阶段性上涨，节后随着消费回落和库存释放，价格存在下行压力，整体趋势呈现“先扬后抑”。

洋葱需求端：节前备货启动，消费需求短期回暖

销地城市需求数据分析：根据一亩田天机大数据显示，山东济南地区洋葱需求指数自2026年1月7日起显著攀升，从前期低位9.7跃升至67.9，达到近两个月最高值，表明节前采购商开始集中拿货。对比去年同期历史数据（最高仅38.8），本轮需求反弹更为强劲，显示出市场对春节档期的信心回升。

城市消费者购买心理，节假日影响等：临近农历新年，家庭聚餐、餐饮业备货及礼品蔬菜组合需求上升，推动洋葱作为基础调味食材的消费量增加。据《中国餐饮年度报告2025》数据显示，四季度团餐订单同比增长12%，其中洋葱类配菜使用频率提升约15%。此外，电商平台如拼多多、抖音生鲜频道已上线“年货节·厨房囤菜专场”，洋葱被列入“耐储必备清单”，进一步刺激零售端消费。

消费政策影响：国家发改委于2025年12月发布《关于做好春节期间重要民生商品保供稳价工作的通知》，要求各地加强“菜篮子”市长负责制落实，确保节日期间果蔬供应不断档、不脱销。农业农村部同步启动冬季“产销对接”专项行动，组织大型连锁商超与产地直连，减少中间环节加价。此类政策有助于稳定市场价格预期，避免极端波动，但也可能抑制投机性囤货行为，限制价格上涨空间。

洋葱供应端：主产区库存充足，农户惜售情绪有限

主产地供应指数涨跌趋势分析：河南通许县近期供应指数波动较大，1月7日降至669.3，较前几日高点（902.1）下降25.8%，反映农户阶段性出货放缓；但整体仍高于去年同期水平（同期均值约750）。山东金乡县供应指数稳步回升至426.8，接近去年峰值（485.0），说明产区货源组织能力较强。陕西定边县供应指数在1月5日冲高至174.6，创年内新高，出货节奏明显快于其他产区。

主产地库存分析：据农业农村部全国农产品流通数据中心初步调研，截至2026年1月初，黄淮流域洋葱冷库储存率约为65%-70%，较去年同期高出约8个百分点，整体库存偏高。多数合作社表示当前销售进度完成约40%，剩余货源仍较充裕。由于今年入库成本较低（平均0.25元/斤），农户出货意愿普遍较强，惜售心理不明显，不利于价格持续上行。

主产天气变化，对供应的影响：中央气象台预报显示，未来十天黄淮海地区无明显寒潮或暴雪天气，河南东部、山东西南部气温维持在-2℃至8℃之间，利于洋葱仓储保存和运输作业。陕西榆林地区近期有零星降雪，但积雪深度不足3厘米，未对道路运输造成实质性影响。总体来看，当前气候条件有利于供应链稳定运行，暂无极端天气扰动风险。

(文章来源：一亩田)