2021年5月27日，新蒜出土基本完成，产区上货量逐渐增多，有干度的大蒜占据多数，早熟蒜已经达到七八成干，商贩要价态度强硬，发市场客商为采购为主，晾晒客商也挑拣合适货源入手，市场交易热度升温，主流价格有五分左右上涨。(国际大蒜贸易网微信公众号dasuan51,欢迎大家关注!)

　　金乡产区山禄市场上货较昨日同时段略有增加，以本地太空蒜为主，少量外围蒜进入，货源干度日益提升，贩子要价态度偏硬，主要以晾晒和发市场客商采购为主,走货速度比较平缓，成交多围绕好大混级进行，发市场客商为拿货主体，晾晒客商对高价货源不太积极，库外蒜交易略显不快，全天价格有五六分上涨，七八成干一般混级价格在2.20-2.40元/斤，好混级价格在2.40-2.60元/斤，特大混级价格在2.60-2.78元/斤。

　　库内蒜行情微硬，询价的采购商增多，合适货源不好组织，卖家挺价出货，走货速度一般，一般混级价格在2.32-2.36元/斤，蒜米料价格在2.27-2.33元/斤。

　　邳州产区黄滩桥市场上货量增多，本地和外围蒜均有进场，有干度的大蒜占据多数，鲜蒜占比逐渐下降，装货的大车暂时不多，发市场客商和晾晒客商随行拿货，下货速度一般，价格浮动不大，大个头混级价格在1.55-1.70元/斤，中小混级价格在1.40-1.55元/斤。库内蒜交易量收缩，储存商稳价出货，价格变化不大，6.5cm红蒜价格在3.20-3.40元/斤，每一级相差五分左右。

　　杞县产区晟大市场鲜蒜上货量一般，采购商拿货积极，价格在1.45-1.55元/斤，半干蒜、早熟蒜上货量增加，价格随干度上调，有干度的价格在1.60元/斤左右，八九成干价格在2.10-2.50元/斤。中牟产区韩寺市场上货量增多，稍微有干度的货占据交易主流，高峰期上货在三百车左右，采购商拿货热情较高，金乡和本地晾晒客商入市接货，发市场客商需求正常，商贩要价偏硬，库外蒜价格整体上浮五分左右，市场购销活跃，交易顺畅，杂交鲜蒜价格在1.50-1.60元/斤，有干度的价格在1.70-1.75元/斤，早熟干蒜价格在2.30元/斤左右。

　　苍山产区晚熟蒜陆续出土，上市供应量不大，脱水蒜价格在1.20元/斤左右，一般混级价格在1.30-1.50元/斤；库内蒜行情稳硬，刚需买家积极性尚可，货源走动一般，四六瓣印尼货主流成交价2.40-2.55元/斤。莱芜产区鲜蒜采挖基本结束，老百姓自行晾晒居多，商贩交易量不大，鲜蒜价格在在2.20元/斤左右；库内蒜行情平稳，货源供应维持常态，发市场客商按需采购，小吨位交易为主，6.0cm价格在2.50元/斤左右，6.5cm价格在2.55-2.60元/斤。