1月15日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.46元/公斤，比1月14日的3.51元/公斤下降1.42%。最近几天，蔬菜的上市量一直在小幅增加，但是市场上蔬菜的销售速度并没有加快，富余量在逐渐累积。由于产地的价格没有下降，而市场内蔬菜的价格下降，使得一些商户开始抱怨：挣不到钱还不说，还要往里搭钱。当天价格下降的蔬菜主要有：菜花、西兰花、青蒜、茴香、大葱、莴笋。

　　据了解，青蒜目前的主产地是川豫，近期形成批量上市条件，产地价格下降，市场降价的额度超过产地降价额度；大葱的主产地是鲁、苏、闽，山东大葱到了上市尾期，江苏大葱近期刚刚开始上市，福建早茬大葱也有开始收获的，三个产地的大葱同时进场，价格有所下滑。

　　干辣椒主要作为调味料使用。新发地市场销售的干辣椒有新一代、子弹头、灯笼椒、辣椒王和二荆条等多个品种。供应地主要来自河南、河北、山东、四川和新疆等地区。其中新一代干辣椒又俗称朝天椒，用途最广，销量最大。

　　1月12日，新发地市场新一代干辣椒的平均价是24元/公斤，与上月同期（12月12日）的24元/公斤持平；比去年同期（1月12日）的21元/公斤上涨14.29%。月环比持平，年同比涨幅明显。目前新一代干辣椒价格维持高位态势，年同比上涨非常明显。辣椒生长期对水份要求十分严格，既不耐旱又不耐涝。河南作为新一代辣椒的主产区，2021年夏季，多地出现强降雨天气，有些地区甚至出现洪涝灾害。一些辣椒田受淹严重，低洼处辣椒苗有涝死现象，造成部分地块减产，干辣椒的整体产量明显减少。多雨的天气，温度低阳光少，光合作用十分不足，使得辣椒病虫害高发。所以今年辣椒是籽少、黄斑多，椒果体重偏轻、晒干后的辣椒干物质比较少，干辣椒好货比例下降，整体质量明显低于往年。

　　干辣椒作为我们生活饮食中必不可少的调味料，需求日益增加，今年新一代干辣椒质量和产量双重下降，好货供需出现偏紧的状态，这种情况下，价格相比去年上涨幅度比较大。

　　随后，春节临近，价格会稍有波动，但波动幅度不会太大，春节过后，价格会出现下滑。因为春节过后，种植户也不会再观望了，所以价格有可能会出现比较明显的回落。目前市场上的蔬菜供应充足，商户面临的困难是进场采购的客户减少，销售速度缓慢。

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