谷雨至，万象生，谷雨的到来，意味着大地到了雨季充沛，草木、谷物萌发、生长的阶段。而在大蒜产区-河南（早熟鲜蒜最先上市，晚熟蒜也进入旺长期），蒜地里一片热闹景象。

　　河南杞县、中牟产区鲜蒜上市已经有一两周的时间了，田间地头交易情况如何了？跟着小编一起来看看吧。

　　1、杞县产区鲜蒜动态

　　在河南杞县五里河镇及周边区域，正是早熟蒜种植的集中区域。去年秋播时，据国际大蒜贸易网调研团队了解，杞县早熟蒜种植的时候恰巧碰上了雨期，部分地势高的地块能够正常播种，但部分地势低洼积水的地块种植时间推迟了一周左右，个别地块种植时间甚至出现推迟半月的情况。

　　据本网工作人员调查，由于河南地区的蒜农有赶早种植的习惯，早熟蒜多半是在国庆节前播种的，并且地势高的地块种植时间基本与往年相差不大，并未错过大蒜的最佳种植期。经过冬藏春发, 目前到了收获的季节，杞县早熟蒜开挖已有两周有余，由于早熟蒜多是用来鲜食，部分农户在蒜薹抽出两三天后就开始采挖,其成熟度较差，个别地块挖出土的鲜蒜最大个头在七个半左右。

　　总体而言，蒜农对于田间管理较为精细，再加上秋冬季节雨水充沛，春季高温日久，2021年秋播大蒜苗情整体良好。本网了解到，目前河南杞县部分地块鲜蒜成熟度约有七八成，较好的地块一亩地能挖出3700-3800斤的鲜蒜，部分一般的地块能挖出3600斤左右，较差地块一亩地能挖出2400-2500斤的鲜蒜。产量差别较大受多种因素的影响，包括种植时间、土壤肥力、种植期管理及其采挖时间等因素。

　　2、中牟产区鲜蒜动态

　　中牟韩寺镇及周边区域是早熟蒜稳定种植并且集中的区域。去年秋播期因秋涝积水错过农时影响，部分老百姓种蒜积极性受挫，早熟蒜种植面积较往年收缩。不过，在信息化时代的今天，蒜农市场意识也不断提高，选种、田间管理较为讲究，部分采收的蒜薹、鲜蒜是覆盖二膜的，使得蒜株抗逆性能力增强。三月底四月初，中牟早熟蒜薹开始上市，随着上货量的增加，价格经历了高位回落调整阶段，进入本周后受降温天气影响，再加上早熟蒜薹进入采收末期，收购价格也由一周前的一块多的低价涨至4月18日的1.60元/斤的高价。

　　从鲜蒜方面看，早熟鲜蒜个头有4.5cm、5.0cm、5.5cm、6.0cm不等，部分较好的地块6.0cm个头的含量能到三四成。在田间地头采挖的鲜蒜部分是以带苗蒜的形式售卖的，部分是以剪秆去胡的形式售卖的。按苗蒜卖的大蒜是0.18-0.20元/棵，按蒜头卖的是1.40-1.50元/斤。

　　当前中牟韩寺镇鲜蒜才开挖一周左右，其个头尚未完全成熟，跟产地经纪人、蒜农进行初步沟通后，当地业内人士多表示大蒜地块正处于旺长期，采挖售卖的鲜蒜成熟度不够，其产量不具有代表意义，要想产量具有较大的参考价值得等到四月末五月初的时候再做考量。

　　3、淮阳产区鲜蒜动态

　　4月11日，淮阳早熟鲜蒜开始上市，鲜蒜开秤价格在2.20元/斤左右，蒜米成熟度略差。4月18日，原皮鲜蒜价格在1.20-1.30元/斤，扒皮鲜蒜价格在1.70-1.80元/斤，带苗蒜每头价格在0.18-0.20元。

　　据本网了解，当地早熟蒜大部分是去年9月底种植的，根据目前鲜蒜出土情况看，今年早熟蒜产量较去年持平或略增，好的地块亩产量在3200-3500斤，一般地块早熟蒜亩产量在2800-3000斤，个别好的地块亩产能增加10%。从个头上看，大个头占比较多，5.5cm以上约占80%。照往年惯例，淮阳早熟蒜大部分是作为鲜蒜出售，发往河北、东北、山西等地市场，但今年受疫情影响，走货并不顺畅。

　　目前，河南杞县、中牟产区的早熟地块里是一片忙碌场景，市场上货量也在一天天加大。今年老百姓卖蒜似乎格外积极，对比2021年同期价格，鲜蒜收购价格位于同期低位。在不久的将来，鲜蒜供应会进入高峰期，面对供给端的冲击，市场有做好准备吗？敢于晒蒜的团队今年还多吗？