上周库冷库大蒜行情可谓是跌宕起伏，行情的变化令人始料不及，涨的快，跌的快，但调整幅度均不大。

　　第一波涨。3月16日，我国大部分地区气温大“跳水”，金乡产区最低气温降至零度，春季最强寒潮天气来了，“倒春寒”成为热度最高的话题，众多业内人士在大蒜论坛、直播平台发表着自己的真知灼见，降温减产的话题犹如一剂强心剂注入市场。借着这股东风，大蒜市场人气迅速恢复，市场一改前段时间的颓势，储存商挺价惜售情绪强烈，两三天的时间大蒜价格向上拔高五分左右，个别炒货商也在蠢蠢欲动，产区购销呈现繁忙景象。

　　第二波掉。 大蒜价格的上涨基于人气的回归，但需求并未跟着及时释放，使得价格上涨的根基不牢固，当理性回归时又将重回原点。山东疫情涉及多地，各地防控形势升级，各产区交易均受到不同程度的影响。3月18日，随着寒潮天气的舆论热度下降，前期缓售的货源再度出现，市场货源供应量偏多，而刚需客商采购力度欠佳，蒜价涨后下跌两至三分，大蒜市场僵持不下，储存商充满心酸与无奈。

　　第三波涨。值的注意的是3月20日，大蒜市场似乎再次迎来转机，市场传来第三批印尼订单下放的消息。包装买家拿货量突然加大，发中东及南亚混级蒜交易进入活跃期，市场人气再次得到凝聚，接连两天金乡冷库蒜价格上浮三五分。

　　那么，本轮蒜价上涨的趋势是否真正明确？大蒜涨价背后的主要原因何在？经过国际大蒜贸易的深入了解，本次库蒜价格突然的上涨主要源于出口订单的刚性支撑。经了解，近期出口加工厂正在加紧准备中东、南亚及南美等市场的订单。特别是3月15日，河南开封出入政策已经发生变化，3月20日晚间，杞县进入闭环管理，高速公路限行，原本准备发往国外市场的出口包装货源再度回流至冷库，市场流通不畅，供应链受阻，部分刚需客商向金乡、中牟等其他产区转移，大蒜市场的供需格局改变。

　　前段时间由于蒜市行情低迷，部分出口企业补货并不急切。三月底，发往海外市场的订单装货时间收紧，出口企业也进入了紧张的备货阶段，市场需求集中性爆发，其缺口的释放提振了蒜市行情走强。与此同时，产区的蒜价已经卖到农户种植成本线附近，不少储存商抱有“蒜价再低还能低到哪里”的想法，当前处于亏损状态的储存商抱团取暖心理显现，其托市的力量显而易见，卖方一改前期交易中的被动地位，对口好质货源供应紧俏，卖货潮转变成了买货热，储存商终于等到了翻身做主的机会。

　　令人警惕的是，大蒜市场的危机仍然存在。一方面，根据国际大蒜贸易网的数据显示，2022年1-2月份出口数据并不乐观。据统计，1月份鲜或冷藏的蒜头出口量为13.90万吨，2月份鲜或冷藏的蒜头出口量为6.99万吨，均比上年同期下降9.04%、21.78%。另外，截至3月21日10时，全国中高风险地区已达572个，防疫形势依然严峻。其中，苍山产区多数蒜制品加工厂为有效阻断疫情传播，进入歇业停产局面。而终端消费方面，受疫情影响，线下餐饮业也是元气大伤，商家经营趋于艰难，消费复苏日趋缓慢。在临近续库的关口，关于2022年印尼订单再度下放的消息悄然流传，虽然没有明确具体时间，但配额的再度下放，给储存商带来新的希望，阶段内形成价格反弹向上的动力，对于后市行情走向，仍需关注新季蒜苗长势情况。