春节假期已过，学校开学、企业开工，各个行业基本在节后步入正轨，而对于大蒜行业来说，开春以后的行情却越来越差，年后的大蒜价格进入下滑通道。从正月初六开市以后，大蒜价格连破新低，半个月的时间，金乡一般混级的价格就从2.10元/斤直接跌到了1.77元/斤，跌幅高达15%左右。

　　金乡产区

　　自二月份开市以来，金乡产区库蒜价格加速探底，交易活跃度大不如前，大蒜市场人气聚拢缓慢，中、小散户储存商出货的主动性增强，部分实力较强的大吨位货主卖货情绪也略显悲观，整库零开售卖的情况增多，节后大蒜市场迎来卖货潮。而终端市场消费不振，国内、国外需求平淡，客商多是逢低补货，导致产地交易多处于货多压市局面，价格陷入下跌-稳住-下跌……的恶性循环中，库蒜价格低点不断刷新。截止2月21日，库内大蒜价格较正月初六已经有三、四毛的走低，其中高价位的货源价格跌幅更为明显。

　　其他产区

　　杞县、中牟、邳州、莱芜产区大蒜行情也未能幸免，紧随金乡产区暴跌的后尘，价格呈现直线下滑走势。受市场偏空氛围引导，储存商减仓出局意向浓厚，市场待售货源量偏大，卖家在交易中较为被动，而买家压价加剧，产地交易处于供强需弱格局，大蒜价格被压制，同时节后交易量也未见明显增长。截止2月21日，杞县产区大混级报价跌至2.03元/斤左右，中牟产区大混级报价跌至1.85-2.00元/斤；而邳州产区6.5cm级蒜报价跌至3.70-3.85元/斤。

　　而唯一例外的是苍山产区，春节后苍山产区大蒜价格不跌反涨，市场货价格由2月6日的3.05元/斤左右上涨至当前的3.45元/斤左右。苍山冷库蒜价格在一片落价潮中逆势上涨可谓是一枝独秀，其价格高位维持的主要原因在于本地剩余好质大个头混级供应偏紧，储存商捂货惜售情绪较浓，而国内刚需又有一定支撑力度。

　　开年后，冷库蒜价格大跌的原因？

　　说实话，春节过后，大蒜价格急跌还是有迹可循的。自2021年九月份收储结束后，库存量大的声音一直不绝于耳，多数业内人士反映2021年库存量不比上一年份少多少。库存量偏大已经达成业内共识。而去库存速度却进展缓慢，特别是开年后，终端市场销货力度欠佳，加之产地价格的频频走低，也使得部分存在需求缺口的买家有意识的降低购货力度。另外，线上、电商及社区团购等新型零售渠道与传统销售渠道竞争市场，新冠疫情持续冲击等因素的影响，均限制了经销商备货的积极性，使得买方刚需定量限价采购成为常态，需求复苏受到压制。特别是，年后的市场氛围悲观，部分在年前等行情的储存商心态也发生变化，对后市的预期一降再降，急售、让价的情况较为普遍，使得市场卖压偏大。而敢于抄底进场接货的炒货商，面对节后蒜价新低又见新低的行情也是望而却步，市场托底资金介入零星。综合来看，开年后，大蒜价格加速下滑追根究底还是供需不平衡导致。

　　什么条件下会迎来大蒜的“春天”？

　　蒜价想要逆势反弹在扩大内需、消耗库存的同时，还需要一些外部条件进行辅助。在2021年秋季，我国多地出现大范围的连阴雨天气，从9月底至10月上旬，多个主产区雨水连绵不绝，大蒜播种时间大约向后推迟了20-30天。据国际大蒜贸易网苗情调研团队了解，今年各地早熟大蒜种植比例下降，中晚熟大蒜的种植比例上升，且蒜苗各项指标均低于去年同期。假设，开春以后，一股较强冷空气来袭，产区出现一段持续性的大降温，形成“倒春寒”天气，影响蒜苗生长，使得夏收大蒜减产预期提高。介时，超前预期看好的炒家将会增多，资金的流入对大蒜将会形成托市作用，国内外刚需介入积极性也会随之提高，在多种因素的共振下，市场交易一片火热，大蒜的“春天”或将来临……