国际大蒜贸易网(www.51garlic.com)讯，据流行病学调查显示，喜欢食用大蒜的人，癌症发病率比较低，主要原因在于打算能够减少人体内的亚硝酸盐，亚硝酸盐的减少也就意味着癌症的发病率降低，所以起到了防癌的功效。

　　此外众所周知大蒜本身就有解毒功效，通过此功能，增强免疫功能，阻断脂肪氧化等，切断正常细胞向癌细胞转化途径。大蒜还含有微量元素硒，能杀死癌细胞。

　　同样的，吃洋葱也能降低胃中亚硝酸盐含量，能够将亚硝酸盐氧化，洋葱本身含有栎皮素，这是一种天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。一些研究表明每天在饮食中摄入洋葱和大蒜有助于预防食道癌、大肠癌、口腔癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌和肾癌等。

　　（来源：烟台美食网）　【原题目：爱吃大蒜洋葱不易得胃癌 常吃5种食物预防胃癌】