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大蒜质量标准欧盟法规
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2012-12-05 15:02  来源:国际大蒜贸易网  前往:大蒜论坛
一.产品定义 
  此法规适用于属于Allium sativum L.大蒜系(品种)的大蒜,包括供给消费者的新鲜蒜1,半干蒜2或干蒜3。带叶子的未成熟大蒜,未成熟蒜瓣以及用于工业加工的大蒜不在此法规范围之内。
二.质量标准 
  此标准的目的是限定经过处理和包装后的大蒜质量要求。
三.基本要求 
  所有的等级中,在符合各等级的特殊规定和允许公差的情况下,大蒜必须: 
l. 完好的;腐烂变质,不宜食用的大蒜除外 
2. 无虫 
3. 无病虫害 
4. 洁净,无可视杂质 
5. 坚实 
6. 无冻伤、日灼伤 
7. 不发芽 
8. 无异常外来水分 
9. 无异嗅或异味4 
  大蒜的发育和条件必须能够满足: 
l. 抗运输和搬运 
2. 到达目的时需保持完好状态 
四. 等级 
  大蒜可分为下列三个等级 
1. 特级 
  此等级的大蒜具有上好的品质。此等级标准是大蒜品种和/或商业类型所特有的。 
蒜头必须: 
1)结实饱满 
2)大小均匀 
3)洁净 
  无任何缺陷损伤,允许表面上有细小瑕疵,这些瑕疵不会影响产品的整体外观、质量、保质期和包装外观。 
  蒜瓣必须紧固密实 
  干大蒜的根部必须沿蒜头根部进行切剪 
2.一级 
  此等级的大蒜良好的品质。此等级标准是大蒜品种和/或商业类型所特有的。 
  蒜头: 
1)紧固密实 
2)形状规则 
允许有下列的细微的缺陷损伤,而且不影响产品的外观、质量、保质期和包装外观。 
中国大蒜网www.dasuan5.com
球茎外皮有轻微裂痕 
蒜瓣必须相当的紧固密实 
3.二级 
  此等级包括不符合特级、一级的质量要求,但符合上述标准的基本要求的大蒜。 
  允许有以下的缺陷损伤,而且不至于影响大蒜的质量、保质期和外观的基本特征。 
1)球茎外皮有裂痕或部分剥落 
2)愈合的损伤 
3)轻微擦伤 
4)形状不规则 
5)至多缺失3个蒜瓣
六.尺寸规定 
  尺寸由大蒜横切面的最大直径决定的 
1.特级大蒜的最小直径是45mm,一级和二级大蒜的最小直径是30mm。 
2.对于在同一包装内带茎散装的大蒜或成捆的大蒜,其最大直径和最小直径的差值不能超过以下标准: 
1)如果同一包装中最小蒜头的直径小于40mm,其中最大蒜头的直径和最小蒜头的直径差值不可以超过15mm。 
2)如果同一包装中最小蒜头的直径等于或大于40mm,那么其中最大蒜头的直径和最小的蒜头的直径差值不能超过20mm。
七.允许公差规定 
  各个包装或散装的大蒜中不能满足等级要求的,允许有下面的质量和尺寸的允许公差 
A. 质量的允许公差 
1)特级 
每批中允许有5%的大蒜不符合该等级要求,但符合一级的要求或者在该级所规定的允许公差之内。 
2)一级 
每批中允许有10%的大蒜不符合该等级要求,但是符合二级的要求或者在该级所规定的允许公差之内。在此级的允许公差范围内,每批中蒜瓣已明显长芽的大蒜不应超过重量的1%。 
3)二级 
每批中允许有10%的大蒜既不符合该等级要求也不符合最小要求。被冻伤、日灼伤以及腐烂变质,不宜食用的大蒜除外。 
另外,每批中蒜瓣已明显长芽的大蒜不应超过重量的5%。 
B.尺寸允许公差 
适用于所有等级:每批中允许有10%的大蒜大小规格不符合等级要求,但只能略微高于和/或低于指定规格。在此允许量规定的范围之内,至多有3%的大蒜的直径小于规定的最小直径但不能小于25mm。 
八.外观要求 
1.一致性 
  每包大蒜或散装大蒜必须是同一产地、同一品种、同一商业用途,质量和尺寸规格(若测量过) 
  整包装或散包装的可视部分的大蒜必须具有整体代表性。 
2.包装 
  除了编成串状可以散装运输(直接可装入运输工具)的大蒜外,为了保护产品,大蒜必须按下面的方法包装: 
  包装箱内部的材料必须是新的、干净的且能避免产品受到任何外部的或内部的损伤。假如打印或制作标签所用的材料是无毒墨水或胶水,允许使用这些材料和特殊纸张或印花对商品规格进行说明。 
3.外形 
大蒜必须符合下列要求: 
1.散装,茎被切除,但保留的茎长不能超过: 
  10厘米(新鲜和半干蒜) 
  3厘米(干蒜) 
2.包装成捆: 
  蒜头数 
  净重 
  茎干必须被修平 
  在只有干蒜和半干蒜的情况下,按下列方式串起来: 
  按蒜头数,每串至少6个蒜头 
  按净重 
  在大蒜按捆或按串包装的情况下,每个包装里必须且有同样的特征(按蒜头数或是按净重) 
不管是何种外形,茎干必须被整洁地切除,像对特级干蒜根部要求一样。 
九. 标注要求 
  每个包装上必须按下面的细目在同一侧写明,字迹要清晰,不易被抹除,且能从外部看到。 
  对成串散装运输(直接可装入运输工具)的大蒜,细目必须记录在随货运输的文档里,并附在运输工具里明显的位置。 
1.标注 
  包装员和/或调度员的姓名、地址或正式发布的或公认的代号。不管是在什么地方使用代号,一定要在紧连着代号的地方注明所涉及的“包装员和/或调度员(或缩写)”。 
2.产品类型 
  如果从外部看不到内部物品,要注明“鲜蒜”,“半干蒜”或“干蒜”,。 
  品种名称或商业类型(“白蒜”、“粉蒜”等) 
  “熏制的”,要在适当的地方注明 
3.产地 
  原产国和生长的国家、地区或当地的名字(后者是可选的) 
4.商用说明书 
  等级 
  标明大蒜的最小直径或最大直径(假如已测量过) 
十.官方检验标记(可选) 
1 “鲜蒜”指的是茎为“绿色”,鳞茎的外皮仍保持新鲜的大蒜 
2 “半干蒜”指的是茎和鳞茎外皮没有完全干透的大蒜。 
3 “干蒜”指的是茎、鳞茎外皮和蒜瓣外皮都完全干透的大蒜。 
4 此规定不排除由于熏制导致的特殊异味/异嗅。 
5 此规定不排除由于熏制导致不同的颜色。  
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